Das Grillen von Muscheln ist vielleicht der einfachste Weg, um sie zu kochen (und das sagt etwas - es ist nicht so, als ob dampfende Muscheln so knifflig wären!). Das Grillen von Muscheln ist genauso einfach wie das Werfen sauberer Muscheln auf einem heißen Grill. Wie viele Muscheln Sie grillen möchten, liegt bei Ihnen - siehe unten. Je nachdem, wie viele Menschen Sie zu füttern versuchen und wie viele Muscheln Sie zur Hand haben, müssen Sie möglicherweise in Chargen grillen. In diesem Fall sollten Sie wissen, dass ein durchschnittlicher Kesselgrill etwa 3 Pfund fassen kann von Muscheln auf einmal.
Da Muscheln direkt vom Grill so lecker sind, kann es ziemlich lustig sein, einfach um den Grill herumzustehen und die Muscheln direkt dort zu essen, wenn sie von der Flamme kommen. Sei nur gewarnt: diese Muscheln sind HOT!
Zu kalt zum Grillen? Kein Platz im Freien? Sehen Sie köstliche Möglichkeiten , Muscheln zu kochen .
Was du brauchen wirst
- Etwa 1/2 Pfund Muscheln pro Person für eine Vorspeise; 2 Pfund pro Person für ein Hauptgericht
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Fettblattpetersilie, gehackt nach Geschmack (optional)
Wie man es macht
- Erhitzen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf mittlere bis hohe Hitze (Sie sollten Ihre Hand etwa 2 bis 3 Sekunden über dem Kochrost halten können, bevor Sie sie von der Hitze wegziehen). Stellen Sie sicher, dass der Kochrost relativ sauber ist (es ist weniger wichtig, dank der Schalen, als es für andere gegrillte Gegenstände ist) und haben Sie es über die Hitze, so wird es schön und heiß.
- Während der Grill heizt, besorgen Sie sich die Muscheln. Muscheln sollten am Leben bleiben, wenn Sie sie kochen - werfen Sie alle Muscheln weg, die sich nicht fest schließen, wenn Sie darauf klopfen. Die meisten bei Fischverkäufern verkauften Muscheln werden gezüchtet (Zuchtkrustentiere sind eine wunderbar nachhaltige Wahl!), Daher haben sie keine hochentwickelten Bärte; wilde Muscheln können jedoch haarige Wucherungen haben, mit denen sie sich verankerten, die mit einer Zange herausgezogen werden müssen.
- Legen Sie die gereinigten Muscheln auf den Grill und kochen (bedeckt auf einem Gasgrill ) mindestens bis sie sich öffnen, 5 bis 10 Minuten. Manche Leute mögen ihre Muscheln gerade erst gekocht, immer noch weich und zart; andere Leute bevorzugen gegrillte Muscheln, die gekocht werden, bis sie fast geräuchert sind, wobei das Fleisch kondensiert und an den Rändern fast knusprig ist. Schmecke verschiedene Ebenen des Getanen und entscheide selbst!
- Mit einer Zange die heißen Muscheln auf eine Servierplatte geben. Während gegrillte Muscheln so wie sie sind, sind ein paar Schlieren frisch gemahlener schwarzer Pfeffer über ihnen, wenn Sie sie vom Grill nehmen, nichts - und auch nicht gehackte Petersilie. Werfen Sie einen oder beide über die offenen Muscheln, sobald Sie sie auf eine Servierplatte übertragen.
Servieren Sie die Muscheln heiß, wie direkt vom Grill, wie Sie es schaffen! Im Ernst, je heißer und frischer, desto besser.
Willst du sie ein bisschen anziehen? Ein paar Ideen:
- Machen Sie eine geschmolzene Knoblauch-Butter-Sauce mit 4 Unzen Butter und 1 oder 2 Knoblauchzehen gehackt - erhitzen Sie sie in einem kleinen Topf und über die Muscheln vor dem Servieren.
- Würzen Sie sie mit einem Schuss heißem Chili-Öl direkt vom Grill.
- Halten Sie alles frisch mit einem Spritzer Zitronensaft.
- Petersilie ist ein klassisches Kraut mit Muscheln, aber grob gehackter Dill oder Koriander kann auch sehr lecker sein.