Gegrillte BBQ Chicken Thighs

Hähnchenschenkel sind der saftigste und würzigste Teil des Huhns, und wenn der Knochen übrig ist, schmeckt er noch besser. Aber Sie müssen sie direkt in der Kochabteilung behandeln und dieses einfache gegrillte BBQ Huhn Rezept ist perfekt!

Das Hühnchen wird zuerst in einer Olivenöl-Essig-Gewürz-Mischung mariniert, gegrillt und in der letzten Phase des Kochens mit einer süß-scharfen Barbecuesauce bestreut. Die Soße kann mit jeder dieser Soßenvariationen geändert werden.

Wenn Sie kein Griller sind, schauen Sie sich die Variation für gebackene gegrillte Hähnchenschenkel nach den Anweisungen für dieses Rezept an.

Was du brauchen wirst

• 3 Pfund / 1,5 kg Hähnchenschenkel (mit einem Papiertuch trocken getupft)
• Für die Marinade
• 1/2 Tasse / 120 ml
• Olivenöl
• 3 Esslöffel / 45 ml
• Weißweinessig
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Weißzucker
• 1 Teelöffel Paprikaflocken
• 2 Teelöffel Meersalz
• Für die Barbecue-Sauce
• 1 Tasse / 240 ml Ketchup
• 1/4 Tasse / 60 ml weißer Essig
• 1/4 Tasse / 55 g verpackt
• brauner Zucker
• 2 Esslöffel süße Paprika
• 1 Esslöffel / 15 ml Olivenöl
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Optional: 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/2 Teelöffel Meersalz

Wie man es macht

Mach die Marinade

1. In einer großen Schüssel 1/2 Tasse Olivenöl, 3 Esslöffel weißen Essig, 1 Esslöffel Salz, weißen Zucker, rote Pfefferflocken und 2 Teelöffel Meersalz verquirlen.
2. Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Marinade übergießen, Beutel verschließen und zum Überziehen wenden. Kühl für 2 bis 6 Stunden.

Machen Sie die Barbecue-Sauce

1. Unterdessen bereiten Sie die Soße vor, indem Sie Ketchup, 1/4 Tasse weißen Essig, braunen Zucker, süßen Paprika, 1 Esslöffel Olivenöl, Chilipulver, Knoblauchpulver, optionalen Cayennepfeffer und 1/2 Teelöffel Meersalz in einem Kochtopf kombinieren. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

1. Die Sauce von der Hitze nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann abdecken und beiseite stellen. Wenn Sie die Soße einen Tag im Voraus zubereiten, vollständig abkühlen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bringen Sie die Soße zurück auf Zimmertemperatur, bevor Sie das Rezept beenden, aber nicht kochen oder überhitzen.

Grill das Huhn

1. Erhitzen Sie einen Grill bei mittlerer Hitze (ca. 300 F / 150 C).
2. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und die restliche Marinade wegwerfen. Legen Sie die Hähnchenschenkel auf den erhitzten Grill und kochen Sie sie für ca. 30 Minuten mit dem Deckel nach unten und drehen Sie sie gelegentlich.
3. Wenn sich das Huhn dem Garen nähert, alle 5 Minuten die Soße über die Oberfläche streichen, bis das Hähnchen fertig ist und die Sauce zu einer klebrigen Konsistenz gegart ist. Denken Sie daran, Huhn ist fertig, wenn das Fleisch eine interne Temperatur von 165 F / 74 C erreicht hat. Stellen Sie sicher, mehr als ein Stück auf Konsistenz zu testen.
4. Nach dem Durchkochen vom Herd nehmen und auf einen großen Teller legen. Zelt mit Alufolie und lassen Sie für 10 Minuten ruhen.
5. Servieren Sie mit cremigem Kartoffelsalat, Krautsalat, Makkaroni und Käse, Knoblauchbrot oder Ihren Lieblingsgrillbeilagen.

Gebackene BBQ Chicken Variation

Nicht jeder besitzt einen Grill, grillt gerne oder weiß sogar zu grillen. Da kommt diese gebackene Version von BBQ Chicken ins Spiel. Also verstaue den Feuerlöscher und backe diese Schenkel.

1. Marinieren Sie die Hühnerschenkel mit dem oben beschriebenen Verfahren.
2. Bereiten Sie die Barbecue-Soße nach den Anweisungen des gegrillten Rezepts zu.
3. Erhitze den Ofen auf 400 F / 200 C.
4. Bedecken Sie leicht eine 13x9-Zoll-Pfanne mit Kochspray. Die Schenkel von der Marinade nehmen, die restliche Marinade wegwerfen und die Schenkel mit der Haut nach unten in die Pfanne legen. 20 Minuten rösten. Hitze auf 375 F / 190 C reduzieren

1. Vorhandene Fett- und Fettansammlungen vorsichtig abgießen und Grillsoße über die Oberschenkel streichen. Mit einer Zange umdrehen und die Oberseiten mit Barbecue-Sauce bestreichen.
2. Weiter kochen für weitere 15 Minuten, mit Barbecue-Sauce alle 5 Minuten gießen. Wenn ein Instant-Read-Thermometer 165 F / 74 C registriert, sind die Oberschenkel fertig.
3. Dienen Sie mit Ihren Lieblingsseiten.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	864
Gesamtfett	55 g
Gesättigte Fettsäuren	12 g
Ungesättigtes Fett	28 g
Cholesterin	209 mg
Natrium	2.541 mg
Kohlenhydrate	25 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	67 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)