Diese teuflischen Venusmuscheln sind gefüllte Venusmuscheln gefüllt mit einer Mischung aus Paniermehl und gehacktem Gemüse. Eine Prise Tabasco und etwas zerkleinerter Speck runden das Ganze ab. Die gefüllten Muscheln werden zu goldbrauner Perfektion gegrillt.
Frische Muscheln werden gekocht und dann mit einer Mischung aus Venusmuscheln, Semmelbröseln, Speck und Gewürzen gefüllt. Dies ist eine ausgezeichnete Vorspeise, um sich auf eine Cocktailparty vorzubereiten.
Siehe auch
Gefüllte Pilze mit Muscheln
Crock Pot Muscheleintopf
Was du brauchen wirst
- 2 Dutzend Kirschkernmuscheln (oder Venusmuscheln)
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 grüne Paprika (gehackt)
- 1 kleine Zwiebel (gehackt)
- 3 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1/2 Tasse trockenes Semmelbrösel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Thymian
- 1/8 Teelöffel Tabasco-Sauce
- 4 Scheiben Speck (teilweise gekocht und gewürfelt)
- Garnitur: gehackte frische Petersilie, eine Prise Paprika und Zitronenschnitze
Wie man es macht
- Scrub die Muscheln gründlich und dann auf einem Gestell in einem großen Kessel oder Suppentopf mit 2 Zoll Wasser in den Boden. Oder leg die Muscheln direkt ins Wasser. Abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 7 bis 10 Minuten erhitzen oder bis sich die Venusmuscheln öffnen. Leeren und verwerfen ungeöffnete Muscheln.
- Öffnen und trennen Sie die oberen und unteren Schalen. Schneide ein Messer unter die Muscheln, um sie aus der Schale zu entfernen.
- Spülen Sie die Muscheln und wählen Sie die 24 am besten aussehenden Muscheln zum Servieren. Stellen Sie die Schalen beiseite.
- Hack die Muscheln mit einem Messer oder Puls eine Küchenmaschine und Transfer in eine Schüssel.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Fügen Sie die grüne Paprika und die Zwiebel hinzu und kochen Sie bis zum Anerbieten, häufig rührend.
- Fügen Sie die Paprikaschote und Zwiebel zu den zerkleinerten Venusmuscheln zusammen mit den Brotkrumen, gemahlenem Thymian und Tabasco-Soße hinzu.
- Erhitze den Broiler.
- Ordne die Muscheln in einer flachen Backform an. Muscheln mit der gehackten Muschelmischung füllen und mit Speckwürfeln bestreuen.
- Unter den Grill legen und unter mittlerer Hitze braten, etwa 5 bis 10 Minuten.
- Mit gehackter frischer Petersilie und Paprika bestreuen.
- Mit Zitronenscheiben servieren.
Expertentipps
Was sind Kirschkernmuscheln? Kirschkernmuscheln sind ein bisschen größer als Muscheln und sie können austauschbar verwendet werden. Kirschmarmelken durchschnittlich etwa 6 bis 10 Muscheln pro Pfund und während Halsbandmuscheln im Durchschnitt 8 bis 12 Muscheln pro Pfund. Verwenden Sie eines dieser Rezepte. Ob Sie den kleineren Hällchenhals oder Kirschkern oder den größeren oberen Hals oder Quahog wählen, sie sind alle Quahogs (ausgesprochen Co-Schwein). Der Name bezieht sich auf die Größe der Muschel, nicht auf die Art.
Fügen Sie ein paar zusätzliche Venusmuscheln in den Topf hinzu, um alle anderen zu ersetzen, die sich nicht öffnen lassen.
Verwenden Sie für größere Vorspeisen Nackenmuscheln.
Variationen
Den Speck weglassen und die gefüllten Muscheln vor dem Grillen mit geriebenem Parmesan bestreuen.
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Clam Chowder im Manhattan-Stil
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 173 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 42 mg |
| Natrium | 591 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 14 g |