Dies ist eine einfache und gut schmeckende Muschelsuppe für den langsamen Herd, hergestellt aus Kartoffeln und Milch, ein wenig Speck oder Salz vom Schwein, und in Dosen gehackte Venusmuscheln. Maisstärke macht die Chowder dick und befriedigend.
In Flaschen abgefüllter Muschelsaft ist die beste Wahl für die Flüssigkeit, aber Wasser oder Hühnerbrühe kann verwendet werden. Wenn Sie gesalzene oder natriumarme Hühnerbrühe in der Suppe verwenden, müssen Sie eventuell das Salz reduzieren. Fügen Sie eine kleine Portion des Salzes hinzu und warten Sie, bis es fast fertig ist, um zu schmecken und mehr hinzuzufügen, je nach Bedarf.
Es ist eine sehr beliebte Chowder und mit einem Dutzend 5-Sterne-Bewertungen unter unserem bisherigen Bewertungssystem. Ein Leser schrieb, dass sie es zur Arbeit nahm und es gab keinen Tropfen mehr. Wenn Sie es zu einem Potluck nehmen, nehmen Sie mehrere Kopien des Rezepts!
Was du brauchen wirst
- 4 (6 1/2 Unzen) Dosen gehackte Muscheln mit Saft
- 6-8 Unzen Salz Schweinefleisch oder Speck, gewürfelt
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 6 bis 8 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 3 Tassen Wasser (verwenden Sie alle oder Teil Muschelsaft für den besten Geschmack)
- 3 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 4 Tassen
- Halbe und halbe Sahne oder Milch
- 4 Esslöffel Maisstärke
Wie man es macht
- Wenn nötig, schneiden Sie die Muscheln in mundgerechte Stücke.
- In einer Pfanne das gewürfelte Salzschweinefleisch oder den Speck und die Zwiebel goldbraun anbraten; ablassen. Das Schwein oder den Speck und die Zwiebel mit den zerkleinerten oder gehackten Venusmuscheln abtropfen lassen.
- Fügen Sie die Zwiebel, die Kartoffeln und das Wasser, die Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt oder den Muschelsaft hinzu. Add 2 Teelöffel Salz (1 Teelöffel, wenn Sie Brühe) und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
- Abdecken und 3 bis 4 Stunden kochen oder bis das Gemüse weich ist.
- Während der letzten Stunde des Kochens, 1 Tasse der Milch oder halb-und mit 4 Esslöffel Maisstärke kombinieren. Die Maisstärke-Mischung und die restliche Milch oder die Hälfte und die Hälfte zu dem langsamen Kocher geben und rühren, um zu vermischen. An dieser Stelle schmecken und passen Sie die Gewürze an und fügen Sie nach Bedarf mehr Salz hinzu.
- Jede Portion mit etwas frischer Petersilie bestreuen und mit Salz, Austerncracker oder knusprigem französischem Brot servieren.
Tipps und Variationen
- Fügen Sie 1/2 Tasse gehackten Sellerie zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne.
- Verwenden Sie weniger Salz Schweinefleisch oder Speck, um Fett und Kalorien zu schneiden. Oder machen Sie stattdessen das Gericht mit gewürfeltem Schinken.
- Fügen Sie einen Teelöffel gehackten frischen Knoblauch hinzu, wenn die Zwiebeln und der Speck gebräunt sind, und kochen Sie für ungefähr 1 weitere Minute.
- Für eine reichhaltigere Suppe verwenden Sie halb und nicht Milch.
- Braten Sie ein paar extra Streifen Speck. Zerbröckeln Sie den extra gekochten Speck und kühlen Sie ihn, um ihn als Beilage für die fertige Chowder zu verwenden.
- Anstelle von gehackter frischer Petersilie verwenden Sie geschnittene grüne Zwiebelspitzen, geriebenen milden Käse oder gehackten Schnittlauch, um jede Portion zu garnieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 434 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 101 mg |
| Natrium | 2,125 mg |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 29 g |