Gedämpfte Momos aus dem ostindischen Bundesstaat Sikkim sind auch lecker und einfach auf das Gewissen! Sie können sie mit Hackfleisch Ihrer Wahl füllen. Momos werden normalerweise mit einem feurigen Sikkimese-Tomaten-Chutney und einer klaren Suppe namens Thukpa serviert.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Mehl
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 kg Schweinefleisch Hackfleisch
- 1 große Zwiebel (sehr fein gehackt)
- 8-10 Knoblauchzehen (sehr fein gehackt)
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Chilisauce
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- 3 EL Pflanzenöl (oder Sonnenblumen- oder Canolaöl)
Wie man es macht
- Mischen Sie das Mehl und Salz abschmecken und fügen Sie ein wenig Wasser auf einmal hinzu, um einen festen Teig zu machen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie, bis es anfängt, golden zu werden.
- Fügen Sie das Fleisch hinzu und braun.
- Fügen Sie die Soja- und Chilisaucen hinzu und mischen Sie gut.
- Fügen Sie den frisch gemahlenen Pfeffer hinzu, Salz, um zu schmecken und zu kochen, bis das Schweinefleisch fertig ist.
- Teilen Sie den Teig in Kugeln gleicher Größe und rollen Sie in sehr dünne Kreise von etwa 4 "Durchmesser.
- Tupfen Sie ein kleines bisschen Wasser auf die Ränder des Kreises. In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel voll Schweinefleisch geben. Falten Sie die Kanten über das Schweinefleisch und drücken und drehen Sie, um den Momo zu versiegeln oder zu falten (in eine halbkreisförmige Form) und drücken Sie die Kanten zu. Werden Sie so kreativ, wie Sie möchten, mit Formen, solange Sie die Kanten gut versiegeln.
- Den Momos in eine dampfende Schüssel geben und 10-15 Minuten kochen lassen.
- Heiß mit Tomatenachat und Thukpa servieren .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 106 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 24 mg |
| Natrium | 280 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 9 g |