Gebratene Käsebällchen mit Guave-Dip-Sauce

Die lateinische Küche bietet 11 verschiedene Käsesorten, wobei viele europäische und amerikanische Einflüsse auf eine Art und Weise gemischt werden, die typisch spanisch ist. Fügen Sie ein wenig Guave-Dip-Sauce zu etwas gutem Käse hinzu und Sie haben ein lateinisches Juwel.

Ich liebe es, dieses Rezept für pikante gebratene Käsebällchen - Bolitas de Queso - zu machen, wenn ich eine Party schmeiße . Die spritzige Süße der Guave passt wunderbar zum herzhaften Käse. Es ist der perfekte Party-Fritter, Vorspeise oder Fingerfood. Die Käse - Gouda oder Edamer funktionieren am besten - können aus anderen Regionen stammen, aber das Endergebnis ist typisch lateinamerikanisch.

Was du brauchen wirst

• Für die Käsebälle:
• 1/2 Pfund Gouda oder Edamer Käse, geschreddert
• 1 Eiweiß aus einem großen Ei
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• Extra Mehl zum Ausbaggern
• 4 Zoll Pflanzenöl zum Braten
• Für die Guave-Dip-Sauce:
• 4 Unzen Guavenpaste
• 8 Teelöffel destillierten weißen Essig
• 1/4 Tasse Wasser

Wie man es macht

Bereiten Sie den Teig vor:

1. Den zerkleinerten Käse, das Mehl und das Eiweiß in eine Rührschüssel geben.
2. Kneten Sie die Zutaten von Hand zu einem festen Teig.
3. Lege den Teig mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies wird es festigen, so dass die Bälle zusammenhalten, wenn Sie sie bilden.

Bereiten Sie die Guava-Dip-Sauce zu:

1. Kombinieren Sie die Guajava-Paste, Essig und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze.
2. Mit einem Schneebesen die Paste zu einer cremigen Soße verquirlen. Das wird ein paar Minuten dauern. Keep wischen oder es wird brennen.

1. Entfernen Sie die Soße von der Hitze und lassen Sie sie abkühlen.

Fry the Dough:

1. Brechen Sie Stücke des Käsenteiges ab und formen Sie diese mit den Handflächen zu gleichgroßen Bällen.
2. Erhitze das Öl in einer Fritteuse auf 350 ° F.
3. Die Kugeln leicht mit extra Mehl ausbaggern und den Überschuss abschütteln. Brate sie in heißem Öl bis sie etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun sind.
4. Entfernen Sie die Käsebällchen vom Öl und lassen Sie sie vor dem Servieren auf Papiertüchern abtropfen.
5. Die Käsebällchen mit der Guaven-Dip-Sauce an der Seite servieren.

Tipps und Variationen:

• Obwohl es ideal ist, den Teig von Hand zu mischen, können Sie mit einem Standmischer leichter arbeiten.
• Wenn Sie keine Fritteuse haben, können Sie eine große schwere Bratpfanne verwenden, idealerweise Gusseisen . Verwenden Sie ungefähr drei Zoll Öl.
• Die Temperatur des Öls ist wichtig. Wenn Sie keine Fritteuse mit Temperaturkontrolle haben, verwenden Sie ein Candy-Thermometer oder ein Frittierthermometer, um die Temperatur des Öls zu testen, bevor Sie die Käsebällchen hineinlegen.
• Fühlen Sie sich frei, Gewürze der Wahl oder ein wenig Cayennepfeffer oder rote Paprika zu den Käsebällchen für eine zusätzliche Zing hinzuzufügen.