Gebackenes Pesto-Parmesankäse-Huhn mit Knoblauch

Servieren Sie dieses leckere und einfach gebackene Huhn mit Kartoffeln und einem Salat. Verwende ein gevierteltes Hühnchen, Schenkel, Beinviertel oder ganze Beine oder spalte Brüste, um dieses leckere Rezept zu kreieren.

Wenn Sie frisches Basilikum haben, sollten Sie Ihr Pesto von Grund auf neu zubereiten. Es ist einfach und schmeckt besser als im Laden gekauft. Sehen Sie sich die einfach zu befolgenden Anweisungen für eine grundlegende hausgemachte Basilikum-Pesto und Spinat-Pesto-Variante unter dem Rezept.

Was du brauchen wirst

• 1 Huhn, etwa 4 Pfund, geviertelt oder etwa 4 Pfund Hühnerteile
• 4 Esslöffel Pesto
• 4 große Knoblauchzehen, fein gehackt
• Saft von 1 Zitrone oder etwa 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan

Wie man es macht

1. Eine 9x13x2-inch Backform mit Folie auslegen und die Folie leicht einfetten.
2. Schneiden Sie überschüssiges Fett ab und entfernen Sie die Haut vom Huhn, falls gewünscht. Die Hähnchenstücke mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und in die vorbereitete Form geben.
3. Kombinieren Sie Pesto, Knoblauch und Zitronensaft; Reibe die Mischung gleichmäßig über die Hähnchenteile. Die Pfanne mit Folie abdecken und 1 bis 2 Stunden kühl stellen.

1. Erhitze den Ofen auf 375 F.
2. Die Folie entfernen und die Hähnchenbrust leicht mit Olivenöl beträufeln. Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 55 bis 65 Minuten oder bis das Huhn gekocht ist. Säfte werden klar, wenn Hühnchen mit einer Gabel durchbohrt wird. Die Mindestsicherheitstemperatur für Hühnchen beträgt 165 F (USDA-Richtlinien).
3. Mit geriebenem oder geriebenem Parmesankäse bestreuen und weitere 2 bis 3 Minuten backen.

Optional hausgemachtes Pesto

1. Kombinieren Sie 2 Tassen frische Basilikumblätter und etwa 1/3 Tasse Pinienkerne in einer Küchenmaschine. Pulse 5 bis 7 mal das Basilikum fein hacken. Add 1/2 Tasse geriebener Parmesan und 2 Teelöffel gehackter Knoblauch und Puls 4 oder 5 mal mehr. Während der Prozessor läuft, fügen Sie 1/2 Tasse extra natives Olivenöl in einem stetigen Strom hinzu. Übertragen Sie das Pesto in eine Schüssel. Schmecken und salzen und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, wie gewünscht.
2. Bewahren Sie frisches Pesto in einem gut verschlossenen Behälter für etwa 1 Woche im Kühlschrank auf. Wenn Sie das Pesto nicht sofort verwenden. Eine dünne Schicht Olivenöl, die über das Pesto tropft, bleibt frisch und hell.
3. Selbstgemachtes Pesto - ohne Käse - in einem luftdichten Gefrierbeutel oder -behälter für bis zu 6 Monate einfrieren. Fügen Sie den Käse vor dem Gebrauch hinzu.
4. Spinat und Basilikum Pesto - Folgen Sie dem obigen Rezept, aber verwenden Sie halbe Spinatblätter und halbe Basilikumblätter.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1261
Gesamtfett	69 g
Gesättigte Fettsäuren	19 g
Ungesättigtes Fett	29 g
Cholesterin	384 mg
Natrium	812 mg
Kohlenhydrate	28 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	126 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)