Dieses einfache thailändische gebratene Reisnudelgericht ist delish und ein Kinderspiel zu machen.
Es beginnt mit dünnen Nudeln, auch bekannt als Thai Nudeln Reisnudeln (suchen Sie nach dünnen Reis-Stick-Nudeln in asiatischen Läden oder Ihrem lokalen Supermarkt). Zu den Reisnudeln gehören Shiitake-Pilze, Orangenpfeffer, Sojasprossen und Hühnchen, oder Tofu, wenn Sie Vegetarier / Veganer sind.
Fügen Sie eine spezielle Thai-Soße hinzu und Sie haben ein hervorragendes Nudelrezept, das für jeden Anlass toll ist. Als Bonus sind diese Reisnudeln gesund, fettarm und glutenfrei.
Was du brauchen wirst
- Für die Marinade:
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 3 Esslöffel Sojasauce (ohne Weizen für glutenfreie Diäten)
- 1 bis 1 1/2 Tassen Hähnchenstücke (mundgerecht oder gewürfelt Tofu)
- Für die Nudeln:
- 8 Unzen Reisnudeln (getrocknet dünn, "Reis-Stick")
- 3 bis 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Galgant (Daumengröße oder Ingwer, in matchstickähnliche Stücke geschnitten)
- 1 Tasse Shiitake-Pilze (frisch, in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Brühe (Huhn oder Faux Hühnerbrühe für Vegetarier)
- 1 Paprika (orange oder grün, in dünne Streifen geschnitten)
- 2 bis 3 Tassen Sojasprossen (frisch)
- 2
- grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- Handvoll Koriander / Koriander (frisch)
- 2 1/2 Esslöffel Öl
- Für die Stir-Fry Soße:
- 2 Esslöffel Sojasauce (verwenden Sie weizenfreie Sojasauce für glutenfreie Diäten)
- 1 Teelöffel dunkle Sojasauce (glutenfreie Diäten ersetzen 1 Esslöffel weizenfreie Sojasauce)
- 1 Esslöffel
- Fischsauce (Vegetarier ersetzen 1 1/2 Esslöffel Sojasauce)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel
- Limettensaft
- 1/4 Tasse Lager (Huhn oder Faux Huhn / Gemüse Lager)
- 1 bis 2 Teelöffel Chilisauce (oder 1/2 bis 3/4 Teelöffel Cayennepfeffer, nach Geschmack)
Wie man es macht
Mach die Marinade
- Maisstärke mit Sojasauce gut vermischen.
- Marinieren Sie das Huhn oder Tofu in der Maisstärke-Sojasaucen-Mischung und bestreichen Sie alle Seiten. Beiseite legen.
Koche die Nudeln
- Reisnudeln 5 bis 10 Minuten leicht kochen, bis die Nudeln weich genug sind, um zu essen, aber immer noch fest und ein bisschen knusprig (sie werden später fertig kochen).
- Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um nicht zu kleben. Beiseite legen.
Machen Sie die Stir-Fry Sauce
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, dunkle Sojasauce, Fischsauce, 1 Teelöffel Zucker, Limettensaft, 1/4 Tasse Brühe und Chilisauce vermischen.
- Gut umrühren, um den Zucker aufzulösen. Beiseite legen.
Bereiten Sie den Stir Fry vor
- Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Add 2 EL Öl und herumwirbeln, dann fügen Sie den Knoblauch, Galgant oder Ingwer, Huhn oder Tofu (zusammen mit der Marinade), Pilze und ein paar Esslöffel Lager. 5 Minuten braten. Wenn die Pfanne trocken ist, fügen Sie ein wenig mehr Hühnerbrühe, 1 bis 2 Esslöffel auf einmal hinzu.
- Pfeffer hinzufügen und weitere 1 bis 2 Minuten braten. Fügen Sie die reservierten Nudeln plus Pfanne hinzu. Mit zwei Utensilien heben und drehen Sie die Nudeln oder verwenden Sie eine Wurfbewegung, wie einen Salat werfen. Halte die Hitze hoch. Auf diese Weise braten, bis die Soße gut in den Nudeln verteilt ist (1 bis 2 Minuten).
- Add Sojasprossen, weiter eine weitere Minute braten. Von der Hitze nehmen und auf Geschmack und Geschmack auf Salz und Geschmack prüfen, 1 Esslöffel mehr Fischsauce oder Sojasauce hinzufügen, wenn nicht salzig oder würzig genug. Wenn Sie zu salzig sind, fügen Sie einen weiteren Limettensaft hinzu.
Servieren Sie den Stir Fry
- Zum Servieren Nudeln aus dem Wok oder der Bratpfanne heben und in eine Schüssel oder Servierplatte legen. Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem gehackten Koriander / Koriander bestreuen.
- Ein Stück frischer Limette, kurz vor dem Essen, ist ebenfalls köstlich. Für diejenigen, die es extra scharf mögen, servieren Sie es mit Thai-Chili-Sauce an der Seite.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 316 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 2,559 mg |
| Kohlenhydrate | 62 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 18 g |