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Ghanaer lieben Okra oder Okro Eintopf. Meistens wird Okra-Eintopf neben einem leicht fermentierten, steifen Brei serviert, der als Banku bekannt ist, kann aber mit allem serviert werden, was Sie mögen. Ich habe es mal mit Hirse probiert und das daraus resultierende Essen durchweg genossen.
Okra Eintopf sieht komplex aus, aber es ist so einfach und lecker. Um das Ganze abzurunden, ist es ein sehr schnelles und einfaches Gericht zu machen. Ich liebe es, frische Zutaten zu verwenden, wenn ich den Eintopf mache, und ich koche ihn überhaupt nicht lange; Es besteht keine Notwendigkeit, es zu komplizieren. Okra Eintopf kann auf eine Vielzahl von Arten und sogar mit einer Auswahl an Fleisch hergestellt werden. Ich liebe besonders Okra Eintopf mit Meeresfrüchten. Jede Art von Meeresfrüchten. Fisch wie Lachs oder Tilapia kocht in so kurzer Zeit, dass man in 15 Minuten eine schöne und einfache Mahlzeit kreieren kann.
Um Okra Eintopf zu geben, ist es ein traditioneller Geschmack, die Verwendung von nachhaltig gewonnenem Palmfruchtöl ist ein Muss. Die Kombination aus Palmöl, Fisch und Tomate ergibt einen einzigartigen Geschmack, der sich deutlich mit Ghana verbinden lässt. Das rote, reich an Carotinoiden angereicherte Palmöl verleiht dem Gericht eine lebhafte Farbe. In Bezug auf Konsistenz und Konsistenz kann dieser Eintopf ziemlich flüssig gemacht werden und eher als Suppe erscheinen. Ich mag Okra nicht besonders, wenn es zu schleimig ist. Wenn ich es hacke, sind die Stücke nicht zu klein und die Kochzeit ist auf ein Minimum beschränkt, solange die Okra gekocht und zart ist.
Sie können dies mit einer Vielzahl von kohlenhydratreichen Seiten servieren, obwohl Sie am meisten genießen werden, Okra-Eintopf mit etwas zu essen, das die ganze leckere Soße aufsaugen kann. Versuchen Sie, den Eintopf mit Polenta oder Grieß zu servieren, und Sie werden es bereits gewohnt, dann passt Sadza perfekt zu diesem Eintopf.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel nachhaltig gewonnenes rotes Palmfruchtöl (oder Pflanzenöl und 1 Esslöffel geräucherter Paprika als Ersatz für Palmöl)
- 1 braune Zwiebel
- 2 reife Tomaten (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zoll Ingwer
- 1 Scotch Bonnet (oder Habanero Pfeffer)
- 40 Kapseln / 400g frische Okraschoten
- 7 oz./200 g große Garnelen (Jumbo, König)
- 7 oz./200 g Tintenfischringe
- 10 1/2 oz./300 g weiße Fleisch Fischfilets (Tilapia, Brassen)
- 8 1/2 oz./250 ml Huhn (oder Fischbrühe)
- Optional: 2 Hummerschwänze
- Garnitur: Frühlingszwiebeln
Wie man es macht
1. Hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie in Öl bei mittlerer Hitze, bis sie karamellisiert ist.
2. Die Tomaten, Knoblauch, Pfeffer und Ingwer in den Topf geben und umrühren. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten mit dem Ingwer, Knoblauch und einer kleinen Portion der Zwiebel zusammen verflüssigen und dann in den Topf geben. Lassen Sie kochen, bis die Tomaten reduzieren.
3. Hacken Sie die Okraschoten, indem Sie sie in Scheiben schneiden, um runde Stücke zu erhalten. Diese sollten etwa einen Drittel bis einen halben Zentimeter dick sein.
Fügen Sie die Okra in den Topf, gefolgt von den Garnelen, Tintenfisch und Fisch. Mit der Brühe auffüllen und umrühren. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie für 5 bis 10 Minuten köcheln oder bis die Okra nur zart ist.
4. Wenn Sie dieses Gericht besonders eindrucksvoll machen möchten und das Budget dafür haben, nehmen Sie die Hummerschwänze und legen Sie sie in ein Backblech. Legen Sie sie auf ein Tablett mit der Fleischseite nach oben. Einen Teelöffel Butter auf jeden Schwanz geben und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius backen (oder 200 für einen Gebläseofen).
5. Den Okra-Eintopf in eine Servierschale geben, mit den Frühlingszwiebeln garnieren und mit den Hummerschwänzen füllen.
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