Ein dickes, cremiges nordindisches Curry, das am besten mit Reis und grünem Salat gegessen wird.
Was du brauchen wirst
- 500 Gramm knochenlose Lammkeule (gewürfelt)
- 500 Gramm Joghurt
- 1 Teelöffel Pfeffer
- d Asche Salz (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel
- Kurkumapulver
- 3 Esslöffel Knoblauchpaste
- 3 Esslöffel Ingwerpaste
- grüne Chilischoten nach Geschmack (fein gehackt)
- 3 Esslöffel Gemüse (oder Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 2 mittelgroß
- Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 3 Esslöffel
- Garam Masala (siehe Rezept unten)
- 3 Teelöffel Korianderpulver
- 3 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 4 Lorbeerblätter
- 500 Gramm Dose
- gewürfelte Tomaten
- 500 Milliliter Lammfond
- 3 Esslöffel Minzblätter (fein gehackt)
- 3 Esslöffel Korianderblätter (fein gehackt)
- 1-Zoll-Stück Ingwer (julienned)
Wie man es macht
- Mischen Sie Salz, Pfeffer, Joghurt, Kurkuma- Pulver, die Hälfte der Ingwer-Knoblauch-Pasten und grüne Chilischoten zusammen.
- Marinieren Sie das Lamm in dieser Mischung für 30 Minuten.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und die restlichen Ingwer-Knoblauch-Pasten anbraten, bis sie duften.
- Die Tomaten, Kreuzkümmelpulver , Lorbeerblätter, Korianderpulver und Garam Masala hinzufügen und weiter braten, bis sich das Öl von der Mischung löst.
- Fügen Sie das marinierte Lamm hinzu und kochen Sie, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Das Lammfleisch dazugeben und kochen, bis das Fleisch zart ist.
- Passen Sie das Gewürz bei Bedarf an.
- Mit gehacktem Koriander und Minze und Juliennes von Ingwer garnieren und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) |
|---|
| Kalorien | 821 |
| Gesamtfett | 53 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 26 g |
| Cholesterin | 145 mg |
| Natrium | 844 mg |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 48 g |
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)