Diese fabelhafte Buttertoffeekuchenpastete wird mit einer selbst gemachten braunen Zucker- und Eifüllung und einer Schlagsahnespitze gemacht. Die abgebildete Torte wurde mit einer einfachen Graham-Cracker-Kruste hergestellt, aber Sie könnten auch eine gebackene Gebäckkruste oder Kekskrümelkruste verwenden.
Was du brauchen wirst
- 1
- Graham-Cracker-Tortenoberteil , selbst gemacht oder gekauft
- Für die Füllung:
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (2 Unzen)
- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker (dicht gepackt, ca. 7 Unzen)
- 1 1/2 Tassen Milch
- 1 Tasse Sahne
- 5 Esslöffel Maisstärke (1 1/2 Unzen)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 große Eigelb
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für das Topping:
- 1 1/3 Tassen Schlagsahne (kalt)
- 2 bis 3 Esslöffel Puderzucker
Wie man es macht
- Die Butter in einen mittelgroßen Topf geben. Den braunen Zucker messen / wiegen und beiseite stellen.
- Gib die Milch und 1 Tasse Sahne in eine Schüssel. beiseite legen.
- Die Maisstärke und das Salz in eine tiefe Schüssel geben. beiseite legen.
- Gib das Eigelb in eine tiefe Schüssel. beiseite legen.
- Halten Sie die Kruste bereit und ein feinmaschiges Sieb bereit, um den gekochten Pudding zu strapazieren.
- Stellen Sie den Topf mit der Butter bei mittlerer Hitze. Die Butter schmelzen und dann den braunen Zucker hinzufügen. Kochen Sie, wischen Sie ständig, bis der braune Zucker geschmolzen ist und zu kochen beginnt. Kochen, ständig wischen, 1 Minute.
- Die Milch-Sahne-Mischung in die braune Zuckermasse geben und unter ständigem Rühren wieder köcheln lassen.
- Entferne die heiße Mischung von der Hitze und gieße etwa 1/3 Tasse in die Mischung aus Maisstärke und Salz, wobei die ganze Zeit gerührt wird, um die heiße Mischung in die Maisstärke zu mischen. Wenn die Mischung glatt ist, gieße sie zurück in den Topf und kehre zur Hitze zurück. Zum Kochen bringen, ständig wischen.
- Entfernen Sie den Topf von der Hitze und gießen Sie etwa 1/3 Tasse der heißen Mischung in das Eigelb, wischen ständig, bis glatt und gut vermischt.
- Den Kochtopf wieder in die Hitze geben und unter ständigem Rühren wieder zum Kochen bringen. Kochen, rühren, etwa 1/2 Minute.
- Vom Herd nehmen und Vanille einrühren.
- Die heiße Mischung durch ein Sieb geben und die Kuchenkruste füllen. Bedecken Sie sofort die Oberfläche des Puddings mit Plastikfolie, so dass es keine Luft hat, um eine Haut zu bilden.
- 2 bis 3 Stunden oder bis zur vollständigen Kühlung kühl stellen.
- Wenn der Kuchen gründlich gekühlt ist, den Schlagsahnebecher zubereiten.
- Gießen Sie 1 1/3 Tassen kalte Schlagsahne in eine tiefe Schüssel. Schlagen bis verdickt, dann fügen Sie 2 Esslöffel Puderzucker hinzu; schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Die Schlagsahne über die Pastete streichen oder pipelisieren und bis zum Krustenrand abdecken.
- Der Kuchen wird am besten am Tag der Herstellung gegessen und mit Schlagobers belegt, aber er kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und aufbewahrt werden.
Mit warmer hausgemachter oder gekaufter Karamellsoße oder Butterscotchsoße servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 386 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 167 mg |
| Natrium | 96 mg |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 7 g |