Dies ist das traditionelle Marinade-Rezept für koreanische Bulgogi, ein mariniertes Steak, das in Streifen geschnitten und auf Salatblättern oder Reis serviert wird. Dies ist auch eine großartige Marinade für jedes Stück Rindfleisch.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse / 120 Milliliter Sojasauce
- 1/3 Tasse / 80 Milliliter Zucker
- 3 Esslöffel / 45 Milliliter Sake (oder Reiswein oder Sherry)
- 2 Esslöffel / 30 Milliliter Sesamöl
- 8 Knoblauchzehen (gehackt)
- 4 Schalotten (gehackt)
- 2 Esslöffel / 30 Milliliter geröstete Sesamsamen
- 1/2 Teelöffel / 2,5 Milliliter schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
Sesamöl in einem kleinen Topf erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minuten. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, ausgenommen grüne Zwiebeln, und lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kochen oder bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu, entfernen Sie sie sofort von der Hitze und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen, bevor Sie sie als Marinade verwenden.
Hinweis: Um Sesamsamen zu toasten, legen Sie sie in eine heiße Pfanne, und werfen Sie sie vorsichtig, bis sie braun werden.
Dies dauert nur ein paar Sekunden. In eine Schüssel geben.
Diese Marinade wird verwendet, um Bulgogi oder koreanisches Sesambeef zu machen. Es kann mit einer scharfen Dip-Sauce serviert werden .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 977 |
| Gesamtfett | 37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 7,561 mg |
| Kohlenhydrate | 146 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 27 g |