Bloody Mary Bohnen

Diese pikanten Bohnen, die als "Rührstäbchen" in einer Bloody Mary gedacht sind, sind auch für sich allein sehr schmackhaft.

Das gleiche Rezept und die gleiche Methode funktionieren auch gut für Karotten und Blumenkohl. Oder machen Sie es mit Selleriestangen, wenn Sie ein Bloody Mary Traditionalist sind.

Die angegebenen Mengen gelten für ein einzelnes Pint-Glas, aber das Rezept kann beliebig multipliziert werden.

Was du brauchen wirst

• 3/4 Pfund grüne Bohnen (oder gelbe Wachsbohnen)
• 1 kleine Chilischote (frisch oder getrocknet)
• 1 Knoblauchzehe (geschält und leicht zerdrückt)
• Optional: 1-2 Zweige Thymian (frisch)
• 1 TL Selleriesamen
• 1 Teelöffel ganz
• Senfkörner
• 4 schwarze Pfefferkörner
• 2/3 Tasse Weißwein (oder Apfelessig)
• 1/3 Tasse Wasser
• 1 - 3 Teelöffel scharfe Soße

Wie man es macht

1. Schneiden Sie die Bohnen auf nicht mehr als 4 cm lang.
2. Fügen Sie die Sellerie und Senfkörner und die schwarzen Pfefferkörner zu einem sauberen ( keine Notwendigkeit, für dieses Rezept zu sterilisieren ) einstöckiges Einmachglas hinzu. Drehen Sie das Konservenglas auf die Seite. Tipp: Weithals-Dosen können für dieses Rezept einfacher als die Standardgröße verwendet werden (es ist einfacher, die Bohnen zu laden).
3. Beginnen Sie, das Glas mit den Bohnen zu füllen und legen Sie sie so auf, dass sie senkrecht stehen, wenn das Glas aufrecht steht. Fügen Sie die Knoblauch-, Paprikapfeffer- und frischen Thymianzweige hinzu, wie Sie gehen. Ich stelle sie gerne direkt an die Glasseiten des Glases, damit sie gesehen werden können.

1. Fügen Sie Bohnen hinzu, bis sie fest zusammen gepackt sind. Sie werden beim Einmachen etwas schrumpfen, und wenn sie zu lose gepackt sind, werden sie über der Salzlake schweben. Das wollen Sie nicht, also packen Sie sie wirklich fest. Sie können ein paar kürzere Stücke Bohnen verwenden, um die längeren Stücke zu verkeilen.
2. Essig, Wasser, scharfe Soße und Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Gießen Sie über die Bohnen. Sie möchten, dass die Bohnen vollständig in die Sole eingetaucht werden, aber auch mindestens 1/2-Zoll-Kopfraum zwischen der Oberseite des Lebensmittels und dem Rand des Glases lassen.
3. Wischen Sie den Rand des Glases mit einem sauberen, angefeuchteten Tuch oder Papiertuch ab (jegliche Flüssigkeit auf der Felge könnte eine gute Abdichtung verhindern).
4. Schrauben Sie die 2-teiligen Dosendeckel fest. Bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahren. Für längere Lagerung bei Raumtemperatur in einem kochenden Wasserbad für 10 Minuten verarbeiten.
5. Warten Sie mindestens 4 Tage, bis sich die Aromen vor dem Servieren entwickelt haben.

Bewahren Sie die Bloody Mary Bohnen nach dem Öffnen bis zu 2 Monate im Kühlschrank auf.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	97
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	44 mg
Kohlenhydrate	17 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)