Vor kurzem hat mich mein Mann dazu gedrängt, etwas anderes für diese Website vorzubereiten, also habe ich beschlossen, meine eigenen Spinatnudeln zu machen, aber ich habe auch eine Art Sauce verwendet, die ich normalerweise nicht verwende.
Normalerweise verwende ich keine Austernsauce zum Kochen, da ich herausgefunden habe, dass die meisten Austernsaucen ein bisschen zu salzig schmecken. Also benutze ich sie selten zum Kochen von Speisen. Damals, als ich in Taiwan lebte, war Lee Kum Kee eine sehr populäre Marke für Soßen und ich habe ihre Soßen viel mehr in chinesischen Supermärkten gesehen, also habe ich beschlossen, die Lee Kum Kee Panda Marke Austernsoße auszuprobieren.
Ich kaufte eine Flasche dieser Sauce von meinem lokalen chinesischen Supermarkt und ich nahm auch eine Flasche ihrer Hoisin-Soße, als ich vor kurzem zum Haus eines Freundes zum Abendessen ging und sie Lee Kum Kees Hoisin-Sauce, die super schmeckte. Mein Freund hat ein paar leckere Hähnchen Wraps mit der Hoisin Soße gemacht, also habe ich beschlossen, ein paar Gerichte mit diesen zwei köstlichen chinesischen Soßen zuzubereiten.
Ich war schon immer ein großer Fan von Lee Kum Kees Produkten. Ich liebe ihre Chilli-Bohnen-Sauce und leichte Sojasauce. Ich erinnere mich an das erste Mal, dass ich Lee Kum Kee leichte Sojasauce war, weil ich keine Zeit hatte, in einen chinesischen Supermarkt zum Einkaufen zu gehen, so dass ich zu meinem örtlichen Supermarkt eine Flasche Lee Kum Kee leichte Sojasauce kaufte und es schmeckte groß! Jetzt habe ich noch zwei Produkte von Lee Kum Kee entdeckt und ich war überglücklich!
Ich verwendete LKK's Austernsoße und Hoisin-Soße, um die gewürfelten Hähnchenschenkelfilets zu marinieren. Sie können nur für 30 Minuten marinieren, aber wenn Sie länger für stärkere Aromen marinieren möchten, liegt das an Ihnen. LKKs Hoisin-Soße schmeckt ein bisschen wie chinesische süße Bohnensauce mit etwas Knoblauchgeschmack. So ist es süß, salzig mit ein bisschen Knoblaucharoma. Er passt perfekt zu Pfannengerichten, Enten-Wraps und marinierten BBQ-Spareribs. Es passt sehr gut zu Schweinefleisch, Hühnchen und anderen Fleischsorten.
Ich verwende für dieses Gericht hauchfreie Hähnchenschenkelfilets, aber Sie können auch gewürfelte Hähnchenbrust, Minifilet, Schweinehackfleisch, Rinderhackfleisch ... etc. Ich habe den Spinat gemacht, um mit diesem Austernsoße Hühnchen zu gehen. Aber wenn Sie denken, dass Nudel viel zu viel Ärger ist, dann verwenden Sie chinesische getrocknete Nudeln, Eiernudeln , Linguine, Tagliatelle-Nudeln, Zoodle stattdessen.
Sie können auch verschiedene Gemüse verwenden, um dieses Gericht zu begleiten, zum Beispiel, wenn Sie kein Fan von Mungosprossen sind, dann können Sie sie durch Bok Choy , gehackten Napa Kohl , Erbsen , Brokkoli ... etc ersetzen. Bitte zögern Sie nicht, das Gemüse selbst zu tauschen.
Ich muss Bambussprossen in Dosen verwenden, da wir in Großbritannien keine frischen Bambussprossen haben. Also, wenn Sie Bambussprossen aus Bambus verwenden, denken Sie daran, es einige Male unter kaltem Wasser zu spülen und es für 20 Minuten einweichen und gut abtropfen lassen. Dies wird verhindern, dass die Bambussprossen schmecken, wie sie gerade aus einer Blechdose gekommen sind. Wenn Sie frische Bambussprossen verwenden, blanchieren Sie sie bitte vor dem Braten.
Dies ist ein ernährungsphysiologisch dichtes Gericht, da Sie so viele verschiedene Gemüse in diesem Gericht essen können. Wenn Sie etwas übrig haben über Austernsauce Hühnchen und Nudeln. Bewahren Sie sie in einem sauberen, trockenen Behälter und beim nächsten Mal auf, wenn Sie sie wieder aufwärmen wollen. Erhitze einfach einen Wok ohne Öl und rühre das Austernsoße-Hühnchen zuerst an und gib die restliche Nudel in den Wok. Für ein paar Minuten braten, um es zu erhitzen, es schmeckt wie Chow Mein! Sie können auch ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, wenn Sie feststellen, dass es beim Kochen zu trocken ist!
Was du brauchen wirst
- Zutaten für Austernsauce Huhn:
- Marinade für Hühnchen:
- Zutaten für Spinatnudel:
Wie man es macht
Verfahren für Oyster Sauce Huhn:
- Marinade Huhn für mindestens 30 Minuten.
- Einen Topf mit Wasser kochen und die Mungobohnensprossen und Karotten blanchieren. Sofort in kaltem Wasser abkühlen und abtropfen lassen. Beiseite lassen.
- 2 Esslöffel Öl im Wok erhitzen und Ingwer und Chili zuerst anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Hühnchen in den Wok geben und 1-2 Minuten unter Rühren braten, bis das Huhn außen gekocht ist.
- Fügen Sie Bambussprossen und Shiitake-Pilze hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an.
- Füge Shiitake-Pilzwasser in Schritt 5 hinzu und koche 3 Minuten lang.
- Überprüfen Sie die Gewürze und Sie können es mit etwas Salz würzen, wenn es notwendig ist.
- Mit Spinatnudeln, blanchiertem Mungobohnensprossen und Karotte servieren. Etwas gehackte Frühlingszwiebeln als Garnierung darüber streuen!
Verfahren für Spinat Nudel:
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Mehl und Salz mischen.
- Fügen Sie Spinat und Wasser in einen Mixbecher hinzu und mischen Sie alle Zutaten zu einem glatten Püree.
- Übergeben Sie den Spinatsaft der Stufe 2 mit einem Sieb. Wir verwenden nur den Saft.
- Gießen Sie den Saft in die Stufe 1 und mischen Sie ihn zuerst mit einem Spatel. Nachdem Sie alle Mehl- und Spinatsäfte kombiniert haben, kneten Sie den Teig mit der Hand.
- Sie können etwas Mehl in den Teig geben, wenn Sie feststellen, dass es zu klebrig ist.
- Den Teig 3-4 Minuten kneten und mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 mal.
- Den Teig in 4-5 Portionen teilen und mit einem Nudelholz ein wenig flachdrücken. Dieses Verfahren erleichtert den Teigtransport durch eine Nudelmaschine. Sie müssen den Teig Paperthin nicht abflachen.
- Verwenden Sie eine Nudelmaschine, um den Nudelteig auf etwa Nummer 4 oder etwa Linguine Pasta dünn zu glätten.
- Dann verwenden Sie das andere Ende, um den Teig in Nudel- / Nudelform zu glätten.
- Geben Sie etwas Mehl auf die Nudeln, wenn Sie Angst haben, dass sie zusammenkleben. Kochen Sie einen Topf Wasser und kochen Sie die Nudeln für 2-3 Minuten, dann ist es fertig zu essen!
Nudelvorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochzeit Nudel: 10 Minuten
Austernsauce Hühnchenzubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Marinade Huhn: 30 Minuten