Wenn du nicht in einem italienischen Haushalt aufgewachsen bist, mag es für dich fremd sein, Zucchiniblüten zu essen. Aber heutzutage ist diese saisonale Delikatesse eigentlich ein begehrter Bauernmarktartikel. Fragen Sie Ihren lokalen Landwirt, wann seine frische Ernte fällig ist, kaufen Sie sie in speziellen Obst- und Gemüseläden, oder bauen Sie sogar Ihren eigenen Sommerkürbis und ernten Sie die Blüten selbst (die bevorzugte Methode, um Frische zu gewährleisten). Wie auch immer Sie sie erwerben, Phantasie Zucchini Blüten jeden Sommer Ausbreitung.
Sie können sie sogar für ein späteres Datum aufbewahren und dann nach dem Sommer für einen Hauch Frische ausbrechen.
Wachsende Zucchiniblüten
Je frischer die Blüten sind, desto besser schmecken sie, und nur so kann man sich selbst versorgen, um eine gleichbleibende, qualitativ hochwertige Versorgung zu gewährleisten. Wachsende Zucchiniblüten sind so einfach wie die produktive Zucchinipflanze selbst. Um dies zu tun, ändern Sie Ihren Boden mit Kompost kurz nach Ihrem letzten Frost und Pflanzensamen oder beginnt 3 bis 4 Fuß auseinander in Reihen mit etwa 1 Fuß Abstand dazwischen. Zucchini-Pflanzen wie gut durchlässiger, durchgehend feuchter Boden; aber um Krankheiten und Pilze zu vermeiden, sollten Sie sie nicht überschwemmen. Sommerkürbis reift in ungefähr 6 bis 7 Wochen und Blumen zeigen viel früher.
Ernten von Zucchiniblüten
Sobald Ihre Zucchini-Pflanze blüht (etwa 4 bis 5 Wochen), pflücken Sie die langstieligen männlichen Blüten und achten Sie darauf, einige zu lassen, um die Weibchen zu bestäuben (die Weibchen sind die einzigen, die Früchte tragen).
Das einzelne Staubblatt, das sich in der Mitte der Blüte befindet und mit Pollen bedeckt ist, unterscheidet die männlichen Blüten von den weiblichen. Die Weibchen hingegen haben kürzere Stiele und komplexere Stigmen (mehrere Stiele) im Zentrum der Blüte. Zucchinablütenfanatiker ernten manchmal gerne nur ein paar weibliche Blüten mit der kleinen Frucht.
Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Weibchen zu pflücken, denken Sie daran, dies ist eine weniger Zucchini, die Sie in Ihrer Ernte ernten werden.
Einkauf Zucchiniblüten
Wenn das Aufblühen Ihrer eigenen Zucchiniblüten wie ein stressiges Unterfangen erscheint, kaufen Sie sie stattdessen auf Bauernmärkten oder bei Ihrem örtlichen Spezialitätenhändler. Sie können die Blumen normalerweise ab Juni auf den Märkten finden (abhängig von Ihrem Klima) und den Rest des Sommers. Fragen Sie Ihren Landwirt früh in der Saison, ob und wann er sie auf den Markt bringt. Jeder Bauer, der Zucchini anbaut, hat Blüten zur Verfügung, die er ernten kann. Wenn sie also wissen, dass Sie sie haben wollen, werden sie besser dazu in der Lage sein, sie zu verkaufen.
Wenn Sie Ihre Blumen im Geschäft kaufen, stellen Sie sicher, dass sie frisch sind, indem Sie den Produktmanager fragen, wann sie erhalten wurden. Am besten kauft man Blüten in Klappschalen, da sie sehr zerbrechlich sind. Clamshells verhindern, dass sie sich während des Transports gegenseitig zerquetschen und verletzen. Suchen Sie nach Blüten mit grünen, feuchten Stielen und leuchtend orange, welken Blüten.
Speichern von Zucchiniblüten
Da Zucchiniblüten schnell verderben, werden sie am besten am selben Tag des Pflückens oder Kaufens verwendet (damit der eigene Garten zur besten Quelle wird). Planen Sie ein besonderes Wochenendessen und treffen Sie als Erstes an diesem Tag Ihren Bauernmarkt, um Frische zu gewährleisten.
Wenn Sie sie aufbewahren müssen, wickeln Sie sie locker in eine Plastiktüte oder bewahren Sie sie in ihrer Klappschale auf, um im Kühlschrank zu kühlen. Achten Sie darauf, sie an einem Ort zu platzieren, an dem andere Produkte sie nicht zerdrücken.
Kochen mit Zucchiniblüten
Zucchini-Blüten haben einen zarten Squash-Geschmack und eine weiche, samtige Textur. Gegessen roh in Salaten behalten sie ihre Textur, ähnlich wie andere essbare Blumen, während das Kochen sie sehr schnell zärtlich macht. In der traditionellen italienischen Küche werden Zucchiniblüten mit einer Mischung aus Ricotta, Parmesan und Kräutern gefüllt und dann in einen leichten Teig getaucht und in Öl gebraten . Der zarte Geschmack von Zucchiniblüten passt auch gut zu frischen Käseplatten, auf Pizza und zu Eierspeisen wie Sommerfrittata.