In diesem Sommer bleibt das Gemüse mehrere Tage im Kühlschrank
Obwohl es das ganze Jahr über auf den meisten Märkten erhältlich ist, ist die Hauptsaison für Zucchini von Mai bis August. Deshalb wird es oft als Sommerkürbis bezeichnet.
Wie man Zucchini wählt
Zucchini sollte vorsichtig behandelt werden, da sie leicht beschädigt wird. Wenn Sie Zucchini im Supermarkt oder Bauernmarkt in der Saison kaufen, achten Sie auf ein feuchtes Stielende und eine leicht stachelige, aber glänzende Haut als Indikatoren für Frische.
Im Idealfall sollte grüne Zucchini nicht mehr als sechs Zoll lang und ein bis zwei Zoll im Durchmesser mit fester Haut frei von Schnitten oder Prellungen und mindestens einem Zoll Stamm noch angebracht sein.
Baby Fingerling Zucchini ist ein beliebtes neues Produkt in den Märkten sowie mit Hobbygärtnern, die den Luxus haben, sie zu jeder Zeit zu pflücken. Fingerlinge können gedämpft, sautiert oder ganz gebeizt werden.
Zucchini-Blüten , auch ein Favorit bei Hobbygärtnern, können gefüllt werden oder nicht, dann in Ei, Gewürze und Mehl getaucht und goldbraun gebraten werden. Pflücken die Blumen tatsächlich fördert mehr Früchte. Einige Märkte tragen jetzt Kürbisblüten, oft mit einer winzigen Zucchini. Achten Sie auf helle, kecke Blumen ohne zu welken. Blumen sollten mit Wasser bestreut, vorsichtig in Papiertücher gewickelt und gekühlt werden. Sie sollten sie so schnell wie möglich verwenden.
Wie man Zucchini speichert
Zucchini bleibt für vier oder fünf Tage frisch, wenn Sie es in einer Plastiktüte in der Frischhalteschublade des Kühlschranks aufbewahren.
Waschen Sie die Zucchini erst kurz vor dem Gebrauch. Wenn Sie bemerken, dass die Zucchini welk ist, sollten Sie sie sofort verwenden. Weichheit ist ein starkes Zeichen der Verschlechterung. Gekochte Zucchini bleiben bis zu zwei Tage in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank.
Wenn Sie mehr frische Zucchini haben, als Sie in ein paar Tagen verwenden können, können Sie es für die spätere Verwendung einfrieren.
Zum Einfrieren die Zucchini in runde Stücke schneiden, für zwei Minuten blanchieren, in kaltes Wasser tauchen, abtropfen lassen und dann in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel verschließen. Die gefrorene Zucchini bleibt 10 Monate bis zu einem Jahr haltbar.
Zucchini Ernährung
Zucchini ist ein Ernährungsstern. Es ist kalorienarm, mit nur 33 in einer mittelgroßen Zucchini und eine gute Quelle für Kalium, Vitamin A, B6 und C und Ballaststoffe.
Wie man Zucchini benutzt
Dieses Gemüse glänzt, wenn es nur paniert und gebraten oder sautiert wird, und fügt Parmesankäse zu den Paniermehl hinzu, um panieren zu können, oder es einfach auf die Oberseite zu streuen, nachdem es gekocht ist, um den Geschmacksquotienten aufzudrehen. Aber es gibt viele andere Möglichkeiten, es zu benutzen. Zucchini Brot ist eine Möglichkeit, etwas Süßes nahrhaft zu machen, und es gibt viele Variationen auf das Rezept dafür. Zucchini Lasagne ist ein Favorit von Vegetariern und allen anderen, die das essentielle italienische Gericht lieben, aber rotes Fleisch reduzieren wollen. Oder fügen Sie Zucchini und Paprikaschoten zu Maissuppe hinzu für eine gesunde Drehung auf diesem Rezept. Verwenden Sie frischen Mais, Paprika und Zucchini für eine schmackhafte Spätsommer-Behandlung.