Wie man norwegische Krumkake Plätzchen macht

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Siehe Schöne Krumkake Kekse

Es wäre nicht Weihnachten in einem norwegischen oder norwegisch-amerikanischen Haus ohne krumkake - zarte, wunderschön geprägte Spezialität Kekse, die in einem Krumkake-Eisen gekocht werden. Sie sind Spitzen, süß, knackig und lecker.

Weil diese Kekse so einzigartig und schön sind, ist es eine Schande, sie auf einen einzigen Urlaub zu beschränken. Ziehen Sie also das Krumkake-Eisen heraus, wenn ein besonderer Anlass eintritt. Wenn Sie kein Krumkake Eisen haben, können Sie es in skandinavischen Geschäften oder online finden. Es ist wie ein Waffeleisen oder Pizzelle Eisen, aber es wird auf dem Herd verwendet. Es gibt auch elektrische Krumkake Bügeleisen.

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Bereiten Sie die Ausrüstung und den Teig vor

Um Krumkake-Kekse herzustellen, benötigen Sie ein paar spezielle Ausrüstungsteile: Ihr Krumkake-Eisen und ein kegelförmiges Werkzeug (oder einen dicken Holzlöffel). Sie formen die Kekse in eine Kegelform. Um die Form zu erhalten, wickelst du den Keks entweder um das Kegelwerkzeug oder das Ende des Holzlöffels .

Der einfache Krumkake-Teig lässt sich sehr einfach zusammenstellen und ergibt 24 Kekse.

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Erhitze das Krumkake-Eisen

Schmieren Sie die beiden Seiten eines Krumkake Bügeleisens mit Kochspray oder zerlassener Butter leicht ein. Schließe das Bügeleisen und heize über einen mittleren bis mittleren Brenner, bis ein Wassertropfen auf der Oberfläche brutzelt. Sie möchten eine Beschädigung des Bügeleisens verhindern und die Kekse vor dem Verbrennen schützen, also nicht auf höchster Stufe erhitzen.

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Teig hoch!

Gießen Sie einen gehäuften Esslöffel Teig in die Mitte des Bügeleisens. Kippen Sie die Pfanne leicht, um den Teig zu verteilen, oder verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um sie gleichmäßig über die Oberfläche des Bügeleisens zu verteilen. Der Trick ist, dass der Krumkake-Teig eine gute Konsistenz hat. Es sollte ähnlich wie Kuchenteig vielleicht ein wenig runnier sein. Erwarte, dass die ersten Krumkake-Kekse ein Probelauf sein werden. Da das Rezept normalerweise zwei Dutzend Cookies enthält, sollten Sie mit den ersten paar experimentieren, bevor Sie es für den gesamten Batch richtig machen.

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Kochen und Spiegeln des Krumkake

Schließen Sie das Bügeleisen, drücken Sie die Griffe leicht zusammen, um den Teig weiter zu verteilen, aber nicht so fest, dass der Teig an den Seiten des Bügeleisens austritt.

Bedenken Sie, dass Lecks, die auf den Brenner treffen, aufgrund des Buttergehalts des Teigs große Flammen verursachen können. Halten Sie ein feuchtes Handtuch bereit, um eventuelle Lecks schnell aufzuwischen und Krumkake in Ihrer Küche zu flambieren.

30 Sekunden kochen lassen, umdrehen und weitere 30 Sekunden kochen lassen.

Bügele zurück in die Ausgangsposition und öffne das Bügeleisen.

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Den Krumkake rollen

Vermahlen Sie leicht einen Krumkake-Kegel, um ein Festkleben zu verhindern. Rollen Sie den Keks sofort um den Kegel oder den Griff eines Holzlöffels.

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Cool und genießen!

Schieben Sie den Keks vorsichtig vom Kegel und lassen Sie ihn auf einem Gestell abkühlen.

Krumkake hält sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten, dicht verschlossenen Behälter gut. Die Cookies können weich sein, wenn Sie sie nicht ordnungsgemäß speichern.

Genießen Sie sie ohne Schmuck oder füllen Sie sie mit Schlagsahne oder Früchten.