Klassischer Yule Log Cake kommt in unzähligen Geschmackskombinationen. Dieses schneebedeckte schauende, weiße Schokolade Buch de Noel Rezept versteckt Schichten des luftigen Vanilleschaums , der unter dicker, seidiger weißer Schokolade buttercream Zuckerguss versteckt wird. Meringue-Pilze sind die traditionelle Wahl zum Garnieren Yule Log Cakes, aber dieser besondere Kuchen sieht wunderschön aus, umgeben von essbaren Sprays von Schokolade Zweige, zuckerbereifte Cranberries, und eine leichte Abstauben von Puderzucker "Schnee".
Was du brauchen wirst
- Biskuitkuchen:
- 4 Eier (Raumtemperatur)
- 2/3 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Kuchenmehl
- Weiße Schokoladen-Buttercreme:
- 9 Unzen weiße Schokolade (gehackt)
- 1 1/2 Tassen ungesalzene Butter (weich gemacht)
- 3 3/4 Tasse Puderzucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/3 Tassen schwere Schlagsahne
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Wie man es macht
Wie man weiße Schokolade buche de noel macht:
Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Butter eine 10-auf 15-Zoll-Backform mit einer 1-Zoll-Lippe (Jelly-Roll-Pfanne) und legen Sie es mit Pergamentpapier. Das Pergament mit Butter bestreichen oder mit Kochspray besprühen. Stellen Sie die Pfanne zur Seite.
Schlagen Sie die Eier für 5 Minuten, bis sie dick und schaumig werden. Fügen Sie den Eiern Zucker, Vanilleextrakt und Salz hinzu und schlagen Sie 2 Minuten weiter.
Falte das Mehl, einige Esslöffel nach dem anderen, in die geschlagene Eiermischung. Sobald das Mehl in den Teig eingearbeitet ist, hör auf zu mischen. Nicht übermixen oder der Kuchen wird zu einer zähen Textur aufbacken.
Den Teig vorsichtig in die vorbereitete Form geben. Es wird Gipfel des Teigs geben; sanft über sie glätten, aber den Teig nicht drücken. Den Kuchen 10 Minuten backen, bis der Kuchen fertig ist. Den gebackenen Kuchen auf ein sauberes, trockenes Küchentuch wenden und das Pergamentpapier abziehen. Warten Sie 3 Minuten und rollen Sie dann den Kuchen vorsichtig in das Handtuch, beginnend am 10-Zoll-Ende. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
Um die weiße Schokolade Buttercreme zu machen:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Schokolade abkühlen lassen.
Fügen Sie die weiche Butter, Puderzucker und Salz in eine große Rührschüssel und schlagen Sie die Mischung auf mittlerer Geschwindigkeit, bis es glatt und flauschig wird. Stellen Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie Sahne und Vanille hinzu. Schlagen Sie die Zuckerguss auf mittlerer Geschwindigkeit, bis es wieder flauschig wird. Schlagen Sie die geschmolzene, abgekühlte weiße Schokolade ein.
Um das weiße Schokoladen-Yule-Protokoll zusammenzustellen:
Rollen Sie den Kuchen ab und legen Sie das Handtuch beiseite. 2 Tassen (oder die gewünschte Menge) der weißen Schokoladen-Buttercreme gleichmäßig auf die Innenseite des Kuchens verteilen und seiner natürlichen Krümmung folgend sanft zu einer Kuchenrolle formen. Schneiden Sie die Enden der Kuchenrolle auf der Diagonale ab und befestigen Sie sie in der Mitte des Kuchens mit ein wenig Buttercreme, um einen "Zweig" zu bilden, der vom Haupt-Weihnachtsstamm kommt.
Verbreiten Sie das Äußere der Buche de Noel mit genug weißer Schokolade Buttercreme, um es zu bedecken und ziehen Sie vorsichtig ein Buttermesser oder kleine, versetzte Spachtel durch die Glasur, um das Aussehen von grober Baumrinde zu geben.
Fügen Sie eine Pere Noel Figur und Baiser hinzu , um den festlichen Look zu vervollständigen.
Chillen Sie den Kuchen vor dem Servieren und kühlen Sie alle Reste ab.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 507 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 122 mg |
| Natrium | 145 mg |
| Kohlenhydrate | 57 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |