Diese süße Nachspeisuppe wird mit roten Azukibohnen, einem wärmenden Yang-Essen, zubereitet. Dies ist ein sehr beliebtes Gericht in Asien.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Azuki (Adzuki) Bohnen
- 1 Esslöffel
- Klebreis
- 1 großes Stück getrocknete Mandarinenschale (ca. 3 Zoll)
- 4 Tassen Wasser
- 6 Esslöffel
- brauner Zucker
- 1/4 Tasse Erdnüsse, zerkleinert
Wie man es macht
- Weichen Sie die Bohnen und den Reis über Nacht in reichlich Wasser ein (3 Tassen sind normalerweise ausreichend).
- In einem 3-Quart Topf 4 Tassen Wasser mit dem klebrigen Reis, Azukibohnen und getrockneten Mandarinenschalen zum Kochen bringen (Wenn Sie frische Zitrusschalen anstelle der getrockneten Schale verwenden, wird der Orangengeschmack stärker.)
- Die Hitze auf einen niedrigen Wert stellen, abdecken und etwa 1 1/4 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen sichtbar sind, wobei das Wasser sie gerade bedeckt, und zart, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, um sich aufzulösen. Beginnen Sie mit 1/4 Tasse und fügen Sie 1 oder 2 weitere Esslöffel wie gewünscht hinzu.
- Entfernen Sie die Mischung von der Hitze und kühlen Sie ab. Entfernen Sie die Mandarinenschale. Während die Suppe abkühlt, zerstampfen Sie die Erdnüsse.
- Gießen Sie die Suppe in den Mixer. Verwenden Sie die Verflüssigungseinstellung, um für 1 bis 2 Minuten zu verflüssigen, bis die Azukibohnen gründlich gemischt sind.
- Chill bis zum Servieren. Kurz vor dem Servieren mit den zerdrückten Erdnüssen garnieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 311 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 56 mg |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 11 g |