Naan ist ein ostindisches Fladenbrot, das traditionell in einem Tandoor-Ofen gebacken wird. Naan ist weich und geschwollen und hat einen leicht rauchigen Geschmack. Es kann zu Hause gemacht oder in vielen Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Für dieses Rezept kaufe ich Vollkorn Naan im Laden.
In diesem Rezept wird Naan "Pizza" mit Spargel, Pancetta und Ziegenkäse mit Zitrone und Basilikum garniert. Die Kombination von Spargel, Ziegenkäse und Pancetta ist auch auf einer normalen Pizzakruste gut.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Spargel (getrimmt)
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- Optional: 3 Unzen Pancetta (in kleine Stücke schneiden, lassen Sie es aus, wenn Sie wollen, dass das Rezept vegetarisch ist)
- 8 Unzen Ziegenkäse (frisch)
- 1 Tasse frisches Basilikum (lose verpackt, in Chiffonade geschnitten)
- 1 Zitrone (zested)
- 4 3 Unzen Stücke Naan
Wie man es macht
Ofenhähnchen erhitzen.
Spargel mit Olivenöl vermischen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schicht auf ein umrandetes Backblech legen.
Den Spargel 6 bis 8 Minuten braten, bis er an den Spitzen zart und knusprig ist. Achten Sie darauf, dass er nicht brennt. Schütteln Sie die Pfanne ein- oder zweimal, während der Spargel kocht. Wenn der Spargel abkühlt, schneiden Sie jeden Stiel in Drittel.
In einer Pfanne Pancetta bis knusprig kochen. Beiseite legen.
Ziegenkäse, Zitronenschale und Basilikum vorsichtig zerdrücken. Beiseite legen
Wenn möglich, senken Sie die Broilerhitze auf niedrig.
Naan auf einer Blechpfanne anordnen. Leicht mit Olivenöl bestreichen.
Einen Löffel Ziegenkäse auf jedes Stück Naan geben oder den Ziegenkäse gleichmäßig auf den Naan verteilen. Spargel und Pancetta gleichmäßig auf die Fladen verteilen. Wenn gewünscht, mit schwarzem Pfeffer oder Paprikaflocken bestreuen.
Unter den Grill legen, bis der Naan und der Ziegenkäse warm und weich sind, ca. 3 Minuten. Diese naan Pizza schmeckt am besten, wenn sie warm ist, kann aber auch bei Raumtemperatur gegessen werden.
Was ist Pancetta?
Pancetta ist im Wesentlichen italienischer Speck. Der fetthaltige Schweinebauch wird mit Salz und Gewürzen ausgehärtet und zu einer dicken Rolle gerollt. Im Gegensatz zu Speck wird Pancetta nicht geraucht oder gesüßt. Pancetta wird oft in runden Scheiben an der Feinkosttheke verkauft (wo Sie angeben können, wie dick oder dünn Sie es wollen) oder in kleinen Stücken, die für Sie geschnitten wurden (was für Rezepte wie dieses günstig ist).
Pancetta sollte vor dem Essen gekocht werden. Es kann in einer Pfanne gekocht werden, genau wie Speck, und dann zu vielen verschiedenen Rezepten hinzugefügt werden. Pancetta kann anstelle von Speck in jedem Rezept verwendet werden. Es ist fantastisch in Pastagerichten, auf Pizza, über Salaten oder mit sautierten Kräutern oder gekochtem Gemüse.