Dieses Topftopf-Rindergulasch ist eine klassische Kombination aus Rindfleisch und Paprika, mit der Zugabe von Tomatenmark, saurer Sahne und etwas Mehl zur Verdickung der Flüssigkeiten.
Es gibt viele Variationen auf einem klassischen ungarischen Gulasch, aber die meisten werden mit dem Zusatz von Paprika gemacht. Tomaten oder Tomatenmark sind relativ moderne Ergänzungen.
Für ein Gulasch mit Gemüse und einigen anderen Zutaten Ideen, sehen Sie die Tipps und Variationen.
Was du brauchen wirst
- 1 bis 1 Pfund Rindfleisch Eintopf Fleisch oder Mager Chuck Steak (in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 2 kleine Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/2 Tasse Wasser oder Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel süße Paprika
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Wasser oder Rinderbrühe
- 1/4 Tasse saure Sahne
- heiß gekochte Butter Nudeln
- Garnitur: Mohn
Wie man es macht
Das Rindfleisch mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch in einen langsamen Herd geben. Die Rindfleischmischung mit reinem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
In einer Schüssel die 1/2 Tasse Brühe oder Wasser, Tomatenmark und Paprika mischen; Rühren oder Schneebesen zu vermischen. Pour over Rindermischung.
Bedecken und kochen auf NIEDRIG für 7 bis 9 Stunden.
Kombiniere Mehl, Wasser und saure Sahne; In Fleischmischung einrühren. Ungesättigt kochen lassen, etwa 10 Minuten auf HIGH oder bis sie leicht verdickt sind.
Mit gebutterten Nudeln servieren. Falls gewünscht, werfen Sie die Nudeln mit Mohn.
Tipps und Variationen
- Fügen Sie der Rindfleischmischung 1/2 Tasse gewürfelte Karotten hinzu.
- Fügen Sie der Rindfleischmischung 1/2 Tasse geschnittenen Celler hinzu.
- Fügen Sie der Rindfleischmischung 1/4 Tasse gewürfelte Paprika hinzu.
- Add 1/2 Teelöffel Kümmel und 1 Lorbeerblatt.
- Bei Bedarf die saure Sahne weglassen.
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