Reinigen Sie Abalone in 7 einfachen Schritten

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Beginnen Sie mit frischen, ganzen Abalone

Bevor Sie ein Abalone reinigen können, müssen Sie ein Abalone erhalten. Kommerzielle Fischerei oder Tauchen für Abalone ist illegal an der Westküste, wo Abalone leben und wachsen. Das Freizeitabalone-Tauchen ist streng reguliert, wo es erlaubt ist. Um die Nachfrage von Menschen zu befriedigen, die Abalone lieben, aber nicht fit (und verrückt) genug sind, um für sie zu tauchen, haben schlaue Leute herausgefunden, wie man Abalone farmt . Abalone wachsen langsam und der Prozess der Aufzucht ist mühsam.

Kurz gesagt, wenn du eine frische Seeohrschnecke hast, dann bist du entweder dafür getaucht, jemand, der dich lieben muss, ist dafür getaucht, oder du hast einen schönen Penny ausgegeben, um einen gezüchteten zu kaufen. In jedem Fall werden Sie froh sein zu erfahren, dass es eine überraschend einfache Methode ist, sie zu reinigen und zuzubereiten.

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Pry die Abalone aus seiner Shell

Offensichtlich muss das Abalone aus seiner Schale genommen werden. Diese Schnecken sind mehr oder weniger ein riesiger Muskel, der sich lebenslang an dieser Muschel festklammert, also hat es eine Methode, sie in einem Stück herauszuholen:

1. Verwenden Sie einen breiten, flachen Holzspatel oder ein ähnlich dünnes, stumpfes Werkzeug und bearbeiten Sie es zwischen der Ohrschnecke und ihrer Schale. Die Abalone befestigt sich an ihrer Schale mit einem festen runden Muskel am Boden, alles andere klammert sich einfach an die Schale.
2. Arbeite einen Abschnitt zwischen der Abalone und der Muschel auf und arbeite dann den Spatel fest und sanft um die Muschel herum, bis sich die Abalone ablöst.
3. Drücken Sie gegen die Schale mit dem Werkzeug anstelle der Abalone für einfachste Freigabe und um die Abalone ganz zu halten.

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Entferne die Abalone aus ihrer Schale

Sobald du die Abalone aus ihrer Schale gezogen hast, ziehe sie heraus. Stellen Sie die Schale zur Seite - Sie können sie sauber schrubben und an der Luft trocknen lassen, wenn Sie möchten.

Sie können diese Arbeit in der Spüle machen. Der nächste Schritt ist das Entfernen der Eingeweide von den Abalonen und das Arbeiten in der Spüle hilft, die Reinigung schnell und einfach zu machen.

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Schneide die Viscera von der Abalone ab

Das Abalone Fleisch von seinen Eingeweiden zu trennen ist der Teil der Reinigung von Abalone, der ein wenig funky wird. Hier ist, wie es schnell und mit einem Minimum an Aufwand und Grobheit zu tun:

1. Halten Sie den Hauptkörper von Abalone und lassen Sie die Eingeweide (die Eingeweide) über ein Waschbecken oder eine Schüssel hängen. Schneide die Eingeweide mit einem scharfen Messer ab.
2. Entsorgen Sie die Eingeweide. * Verwenden Sie die Lebensmittelentsorgung, wenn Sie eine haben, oder legen Sie sie in 2 Plastiktüten, um stinkenden Müll zu vermeiden.

* In einigen asiatischen Küchen werden Abalone-Eingeweide geschätzt und in Suppen und Eintöpfen verwendet. Wenn du oder jemand, den du kennst, Abalone-Eingeweide mag, verwarf sie auf keinen Fall!

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Scrub die Abalone sauber

Wilde Abalone neigen dazu, eine Schicht von schwarzem Zeug auf seinen Seiten zu haben. Ein Teil davon ist nur der Rand der Abalone, und manche sind ein Film. Sie möchten beide Teile entfernen, weil es eklig aussieht und bitter schmeckt.

Die schnellste Lösung ist einfach die schwarzen Ränder zu schneiden, und es ist die Methode, die viele Leute benutzen. Sie können auch ein bisschen mehr Zeit und schrubben Sie den schwarzen Film entlang der Seiten der Abalone.

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Schneide die Tough Edges von den Abalone ab

Während sie vollkommen essbar sind, wenn ein bisschen rauh und zäh, werden die meisten Menschen ihre Abalone mehr genießen, wenn Sie die gewellten Ränder (aka die "Lippen") und das harte, spitze Ende abschneiden und wegwerfen.

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Gereinigte Abalone

Hör zu. Von einem in der Schale prähistorisch aussehenden Monster-Krustentier bis hin zu einem ganzen, gereinigten Abalone alles sauber und hübsch und kochfertig.

Wenn Sie Zweifel haben, machen Sie klassische Pan-Fried Abalone . Du kannst diese Scheiben dazu bringen, mehr Leute zu bedienen, indem du sie in Abalone Po 'Boy Sandwiches bringst .