Pikante Hühnchen-und Wurst-Eintopf

Servieren Sie diesen schmackhaften Hühnereintopf mit Maisbrot oder Keksen für ein herzhaftes Familienessen.

Was du brauchen wirst

• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Rippen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 große süße oder gelbe Zwiebel, grob gehackt
• 1 Huhn, etwa 4 Pfund, zerlegt oder Teile verwenden
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Prise Thymian
• 1/2 Teelöffel
• cajun Gewürz
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 6 Tassen
• Hühnersuppe
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 3 bis 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten
• 1 Tasse Perlzwiebeln, geschält, oder gefrorene oder in Dosen abgefüllte Perlzwiebeln verwenden
• 2 Esslöffel Butter
• 8 bis 12 Unzen Hühnerwurst oder andere
• geräucherte Wurst
• 1/4 Tasse Mehl
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

1. Erhitze 1 Esslöffel Butter und Olivenöl in einem großen Suppentopf oder Schmortopf; fügen Sie Sellerie, Zwiebel und Huhn und braune Hühnerteile langsam auf allen Seiten hinzu. Brühe, Thymian, Cajun-Gewürz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen.
2. Hühnerstücke entfernen und etwas abkühlen lassen. Überschüssiges Fett aus der Brühe entfernen. In der Zwischenzeit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in die Brühe geben; abdecken und weiterköcheln lassen.

1. Währenddessen in einem kleinen Topf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen; Die geräucherte Wurst anbraten bis sie braun ist. Stir in 1/4 Tasse Mehl bis gut mit dem Fett vermischt. Fügen Sie die Wurstmischung dem köchelnden Eintopf hinzu.
2. Entfernen Sie Huhn von den Knochen; hacken Sie und fügen Sie dem Eintopf hinzu. Den Eintopf wieder zum Kochen bringen; bedecken und weiter kochen, bis das Gemüse weich ist und der Eintopf eingedickt ist. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	816
Gesamtfett	45 g
Gesättigte Fettsäuren	14 g
Ungesättigtes Fett	19 g
Cholesterin	220 mg
Natrium	1,193 mg
Kohlenhydrate	30 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	70 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)