Gerösteter Brokkoli ist eine gute Beilage oder der erste Gang. Es ist perfekt neben einer Mahlzeit, die reich oder schwer ist, weil es sättigend, gesund, einfach zuzubereiten und köstlich ist.
Wenn Sie Brokkoli im Ofen braten , sollte Ihr Hauptziel immer darin bestehen, den Crunch und die hellgrüne Farbe zu bewahren. Wenn man Brokkoli röstet, ist der erste Trick, die Röschen nicht zu klein zu hacken. Kleine Röschen kochen im Allgemeinen durch, bevor sie eine Chance haben, zu bräunen, also ist Rösten nicht die beste Wahl für sie. Schneiden Sie die Röschen stattdessen in Längsrichtung, so dass ein großer, flacher Bereich des Stiels sichtbar ist (die inneren Stiele sind schön braun, wenn sie flach auf dem Backblech liegen.
Der nächste Trick ist nicht, den Brokkoli zu lange zu rösten. Sag dir, dass es mindestens eine volle Minute fertig sein wird, bevor du es erwartest, und überprüfe es alle 2 Minuten nach den ersten 4. Viele Rezepte verlangen nach höherer Hitze und längeren Kochzeiten, aber denk dran, dein Ziel ist es nicht zu lange kochen. Gerösteter Brokkoli kann mit einem anderen schnellen Punkt in einem hohen Hitzeofen wieder aufgewärmt werden, obwohl er auch bei Raumtemperatur köstlich schmeckt.
Was du brauchen wirst
- 1 großer Kopf Brokkoli (oder 2 kleine Köpfe)
- 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Stellen Sie das Ofengestell auf die unterste Ebene. Ofen vorheizen auf 360 F. Vorwärmen Backblech für 5 Minuten, wie Sie den Brokkoli hacken und vorbereiten. Brokkoli in große Röschen hacken und durch den Stiel schneiden, um die Menge der flachen Kanten zu maximieren.
- In einer großen Rührschüssel Olivenöl über die Röschen verteilen. Schälen Sie den Pfeffer großzügig über die Schüssel. Brokkoli mit koscherem Salz bestreuen und verteilen, um das Öl, Salz und Pfeffer zu verteilen. Verwenden Sie Ihre Finger, um sicherzustellen, dass der Brokkoli so gleichmäßig wie möglich beschichtet ist. Aufgrund der Natur von Brokkoli, werden die Blüten nicht gleichmäßig überzogen erscheinen, also richten Sie sich nach den flachen Enden, mit Salz und Pfeffer als Leitfaden. Sie möchten nicht zu viel Öl verwenden, oder der Brokkoli wird matschig.
- 4 Minuten braten und rotierendes Blatt oder Brokkoli spiegeln, um es gleichmäßig zu bräunen. Wenn Brokkoliröschen unregelmäßige Größen aufweisen, entfernen Sie kleinere Stücke, wenn sie fertig sind, und lassen Sie größere Stücke weiter rösten. Überprüfen Sie alle 2-3 Minuten mit einem Timer.
- Serve allein oder mit Zitronenspalten und / oder Parmesan.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 55 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 76 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |