Ich bin mir nicht sicher, was diesen Mexican Pot Roast ausgelöst hat. Obwohl ich mexikanisches Essen sehr mag, mache ich es nicht oft, aber als ich versuchte zu entscheiden, wie man einen Chuckbraten zubereitet, habe ich mir dieses Rezept gekauft. Und in meinen Gedanken schmeckte es absolut köstlich. Natürlich musste ich es schaffen. Ich beschloss auch ein paar Licks aus anderen mexikanischen / südwestlichen Gerichten einzuarbeiten und das Rindfleisch zu zerkleinern, bevor ich es auf Maistortillas servierte. Dieses zerfetzte Rindfleisch könnte auch einen leckeren mexikanischen Salat ergeben.
Wenn Sie einige andere Rezepte für Schmorbraten sehen möchten, besuchen Sie "In Braise of Cheap Meat".
Herausgegeben von Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
Was du brauchen wirst
- 1 lb. 2-Zoll-dicke Chuck Braten *
- 1/2 Teelöffel Salz-
- 1/8 TL Pfeffer
- 1 EL. Maisöl
- 1/2 große Zwiebel (gehackt)
- 1/4 große rote, orange oder gelbe Paprika (gehackt)
- 1 ml Jalapeno-Pfeffer; entkernt und gehackt (um die Hitze zu erhöhen fügen Sie einen zweiten Jalapeno hinzu)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Tasse Rinderbrühe
- 1 Tasse Dosen Tomatensauce
- 2 TL Chilipulver **
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Kakaopulver
- 1 TL Rotweinessig
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
Wie man es macht
1. Ofen auf 300 Grad erhitzen.
2. Den Braten * mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Öl in einem kleinen Schmortopf (Preise vergleichen) oder eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und auf allen Seiten braun braten. Den Braten aus der Pfanne entfernen und beiseite stellen.
4. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Zwiebeln und Paprika glasig dünsten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute länger.
5. Erhitze die Hitze auf mittlere bis hohe, füge Rinderbrühe hinzu und löse die Pfanne, indem du die gebräunten Bits abschabst.
6. Tomatensauce einrühren und restliche Zutaten einrühren. Bring zu einem kräftigen köcheln.
7. Den Topf abdecken und in die Mitte des Ofens stellen. Kochen Sie 1 Stunde, schmecken Sie Soße und stellen Sie Gewürze ein. Drehen Sie den Braten um und kochen Sie 1 Stunde länger. Wenden und kochen 1/2 Stunde mehr.
8. Entfernen Sie den Braten und zerkleinern Sie ihn mit einem Paar Gabeln, wobei Sie das Fett wegwerfen. Mit Soße kombinieren.
9. Servieren mit Sauerrahm und Salsa mit Mais oder Mehl Tortillas als Messlöffel.
* Anmerkung 1: Für dieses Rezept, Sie wollen ein dickes Stück Fleisch, so dass es langsam kocht, kaufte ich einen 2-Zoll dicken 2 3/4 Pfund Chuck Braten, dann habe ich es in zwei Hälften geschnitten und erstarrt für die spätere Verwendung.
** Anmerkung 2: Sie können sicherlich ein kommerzielles Chilipulver verwenden, aber ich ziehe es vor, mein eigenes mit diesem Rezept zu machen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 828 |
| Gesamtfett | 41 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 196 mg |
| Natrium | 960 mg |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 71 g |