Was könnte einfacher oder köstlicher und nahrhafter sein als ein Rote-Bete-Salat? Rote Bete ist ein echtes britisches Lieblingsgemüse, und trotz der Tatsache, dass sie sich in Ungnade gefallen ist (dank der britischen Liebe zu den eingelegten Lebensmitteln), nun die gesundheitlichen Vorteile zu verstehen, ist es wieder auf der Speisekarte.
Diese Rote-Bete-Salat-Rezept hat eine Wendung, es hat eine schöne cremige Dressing mit Bio-Naturjoghurt (meine Lieblingsmarke von Rachels Organics ist besonders gut). Der Joghurt wird mit Knoblauch und Kreuzkümmel gemischt, und mit der Minze und Koriander / Koriander im Salat macht es ein sehr marokkanisches Gericht.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse (250 ml) Naturjoghurt (entweder fettarm oder vollfett)
- 2 Teelöffel
- Kreuzkümmel , grob gemahlen
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund 12 Unzen (750 g) gekochte rote Beete in Essig getaucht (nicht gebeizt),
- 8 Unzen (250 g) Baby Spinat Blätter, gewaschen und gut durchlässigen
- Ein großes Bündel frische Gartenminze, grob gehackt
- Ein großes Bündel Koriander / Koriander, grob gehackt, einschließlich Blätter und Stängel
Wie man es macht
- Zuerst mache den Verband. Mischen Sie alle Dressing Zutaten in einer kleinen Schüssel zusammen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Dressing für etwa eine Stunde ziehen, dann stellen Sie den Salat wie folgt zusammen. Wenn Sie nicht die Zeit haben, keine Sorge, es wird immer noch genauso gut schmecken, macht es im Voraus einfach hebt die Aromen noch mehr.
- Die Rote Beete nehmen und in gleichgroße Keile schneiden.
- Die Rote-Beete-Keile, den gewaschenen und abgetropften Spinat mit der gehackten Minze und dem Koriander in einer großen Servierschale vermischen (ein wenig gehackte Kräuter als Beilage zum Salat aufbewahren).
- Vor dem Servieren das Dressing über den Salat verteilen und mit den restlichen gehackten Kräutern abschmecken.
- Der Salat kann allein mit knusprigem Brot und etwas salziger Butter serviert werden oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als Teil einer Reihe anderer Salate dienen.
Hinweis: Wenn Sie rohe Rote Bete aus dem Garten oder vom Markt haben, dann überlegen Sie, sie zu rösten anstatt zu kochen. Rösten Rote Beete hilft, einen großen Teil des Geschmacks und der Nährwert zu erhalten, es verstärkt auch den Geschmack. Für dieses Rezept müssen Sie die Rote Beete in Essig tauchen (nicht pürieren), um den richtigen Geschmack zu erhalten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 198 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 159 mg |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 12 g |