Der gepresste Salat ist ein Gericht, das zur Förderung der Flexibilität in den Kreislaufsystemen indiziert ist und zu jeder Jahreszeit hergestellt werden kann. Durch das Salzen und Pressen wird das Gemüse "gekocht", so dass es verdaulicher wird, aber die aktiven lebenden Enzyme erhalten bleiben. Versuchen Sie, sehr dünn geschnittenen grünen Apfel für einen weiteren Ausbruch von Geschmack hinzuzufügen.
Was du brauchen wirst
- 1 Kopf Napa oder
- Grünkohl , halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Gurke, längs halbiert, entkernt und dünn geschnitten
- 1 klein
- Daikon-Rettich , gerieben oder 6 rote Radieschen, dünn geschnitten
- 2 Stängel Sellerie, in der Diagonale dünn geschnitten
- 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, geschnittenes dünnes Papier
- 2 mittelgroße Karotten, gerieben
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Tasse brauner Reis Essig oder Umeboshi Pflaumenessig
Wie man es macht
- Alle Gemüse in eine nicht reaktive Rührschüssel geben (Edelstahl oder Glas).
- Fügen Sie das Salz hinzu und mischen Sie gut.
- Legen Sie eine Platte über das Gemüse und drücken Sie nach unten.
- Wiege die Platte mit einem sauberen Stein, einer 2-Pfund-Dose, einem Wasserkrug oder einem anderen schweren Gegenstand.
- Drücken Sie Gemüse für 1 Stunde. Platte entfernen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Wenn der Salat zu salzig ist, mit kaltem Wasser abspülen und gründlich abtrocknen. Mit Essig übergießen und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 88 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 76 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 3 g |