Chinesisches Dosa Rezept

Indochinesisches oder "Chindian" Essen ist ein Produkt der großen chinesischen Gemeinschaft, die in Indien lebt. Die köstlichen Aromen ihrer Speisen wurden genommen und an den indischen Gaumen angepasst. Dieses einfache Rezept kombiniert den indischen Dosa mit einer köstlichen gebratenen chinesischen Füllung und ist sicher sehr beliebt.

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie die Füllung für die Dosa zubereiten und wie Sie eine Dosa aus einem vorher hergestellten Teig zubereiten. Um Ihren eigenen Teig herzustellen, berücksichtigen Sie die Vorbereitungszeit dafür (siehe Link unten). Dieses Rezept dient 4 Personen.

Was du brauchen wirst

• Für die Füllung:
• 10 Chilis (trocken, rot, Stiele entfernt und über Nacht in heißem Wasser eingeweicht)
• 3 Esslöffel Sonnenblumenöl (oder Canola / pflanzliches Speiseöl)
• 3 EL Knoblauch (fein gehackt)
• 1 Teelöffel Ingwer (fein gehackt)
• 1 große Zwiebel (sehr fein gehackt)
• 1 Tasse Frühlingszwiebel (gehackte Zwiebel und Blätter)
• 1 Esslöffel Ketchup
• 1 Esslöffel rote Chilisoße
• 4 Esslöffel Tomatenpüree
• 2 Teelöffel Essig
• 1 große Paprika (grün, in kleine Stücke geschnitten)
• 1 Tasse Sojasprossen
• 1 Tasse Karotte (in Julienne geschnitten, dünne Streichholzstreifen)
• 1 Tasse Eiernudeln (gekocht)
• Für die Dosa:
• 2 Tassen
• Dosa Teig
• 1/2 Tasse Sonnenblumenöl (oder Canola / Gemüse-Speiseöl zum Braten)

Wie man es macht

Um die Füllung zu machen:

1. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 3 Esslöffel kochendes Öl hinzu und erhitzen Sie bis smokey.
2. Jetzt fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie bis zur blass goldenen Farbe.
3. Fügen Sie den gehackten Ingwer hinzu und braten Sie für eine weitere Minute.
4. Zwiebel, Frühlingszwiebel, Tomatenketchup, Chilisauce und Tomatenpüree hinzufügen und sautieren, bis sich das Öl von der Mischung löst. Rühren Sie häufig.
5. Jetzt den Essig dazugeben und gut umrühren.

1. Die grüne Paprika, die Möhre, die Sojasprossen und die Nudeln hinzufügen und gut vermischen, so dass alle Zutaten mit der Soße bedeckt sind. Schalten Sie jetzt die Heizung aus, da Sie nicht wollen, dass Paprika, Sprossen und Karotten matschig werden.

Um die Dosa zu machen:

1. Das Frittieröl in eine kleine Schüssel geben und bereithalten. Sie benötigen auch eine Schüssel mit eiskaltem Wasser, eine große, flache Antihaft-Pfanne, 2 Blatt Papierhandtuch, eine Schöpfkelle, einen Spatel und eine Backpinsel.
2. Falten Sie ein Blatt Papierhandtuch in einen Pfropfen und tauchen Sie leicht in die Schüssel mit Speiseöl. Drücken Sie überschüssiges Material aus und reiben Sie anschließend das Papiertuch auf der gesamten Oberfläche der Antihaft-Pfanne mit Fett ab. Die richtige Menge Öl ist so, dass es in der Pfanne kaum sichtbar ist. Jetzt schalten Sie die Hitze / Flamme bei mittlerer Höhe ein.
3. Füllen Sie die Pfanne bis zur 3/4 Ebene mit Dosa Teig. Gießen Sie diesen Teig vorsichtig auf die Mitte der Pfanne - so wie Sie es für einen Pfannkuchen tun würden - bis die Pfanne leer ist.
4. Beginnen Sie nun, den Teig in kreisenden Bewegungen zu verteilen, um einen Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 8 "zu bilden. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn der Dosa winzige Löcher entwickelt, während Sie den Teig verteilen. Das ist normal.
5. Sobald Sie den Teig ausgebreitet haben, tauchen Sie den Backpinsel in Speiseöl und träufeln Sie das Öl über die ganze Oberfläche der Dosa und auch um die Kanten. Halten Sie nun die Pfanne am Griff, heben Sie sie an und schwenken Sie sie so, dass das nieselte Öl über die Dosa verteilt wird.
6. Wenn die Oberseite kocht (es sieht nicht mehr weich oder flüssig aus), drehen Sie die Dosa um. Zu diesem Zeitpunkt sollte die darunter liegende Oberfläche idealerweise eine hellgoldene Farbe haben. Nach dem Wenden 1 Minute kochen lassen.

1. Die Dosa ist fast fertig. Löffel etwa 1/4 der Füllung, die Sie zuvor auf einer Seite der Mitte der Dosa vorbereitet haben, dann falten Sie es in der Hälfte und lassen Sie für weitere 30 Sekunden kochen.
2. Von der Hitze nehmen und sofort servieren!

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	522
Gesamtfett	14 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	918 mg
Kohlenhydrate	90 g
Ballaststoffe	14 g
Eiweiß	17 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)