Griechische Ostern! Es ist wieder diese Zeit des Jahres, um diese köstlichen Leckereien zu machen! Diese Butterkekse sind einer meiner absoluten Lieblings-griechischen Kekse, und ich denke, ich könnte wahrscheinlich dieses ganze Rezept für mich selbst essen. Aber wir müssen "teilen", oder?
Was die Geschichte von Koulourakia (κολλοάράκια) anbetrifft (alias griechische Ostern-Plätzchen), konnte ich keine konkreten Beweise finden, aber ich erinnere mich, als ich klein war, meine Großeltern erzählten mir, dass sie seit Hunderten von Jahren da waren, also wir geh 'einfach mit :)
Diese griechischen Kekse, die auf Butter basieren, sind ein halb-süßer Leckerbissen, der Spuren von Vanille und Zucker enthält. Ja, du hast richtig gelesen: Butter, Vanille und Zucker - was ist daran nicht zu mögen?
Traditionell sind diese griechischen Kekse wie im Bild oben geflochten; Manche Leute werden jedoch ein bisschen kreativ und machen viele verschiedene Formen. Also, wenn du das mit jungen Leuten machst - lass sie kreativ sein. Denn darum geht es beim Kochen - Spaß haben!
In diesem Rezept haben wir uns entschieden, Cognac zu verwenden, weil ich etwas übrig hatte von allen griechischen Weihnachtsgebäck, aber Sie können es weglassen oder es für Ouzo ersetzen, was eine beliebte Wahl ist.
Ich möchte darauf hinweisen, dass der Schlüssel, um diese erfolgreich zu machen, sicherstellen, dass Sie die Butter cremig machen. Wenn du das noch nie gemacht hast, würde ich dir empfehlen, ein Youtube-Video anzuschauen. Das erste Mal, als ich das gemacht habe, habe ich "gedacht", dass ich wusste und es endete nicht so gut. Der Prozess dauert etwa 12-15 Minuten mit einem Mixer.Sie suchen nach der Butter, um Volumen zu verdoppeln, und Peak, während Sie es peitschen. Wenn du dich wirklich mit den alten und alten Wegen verbinden willst, kannst du es mit der Hand machen, aber ich würde es nicht empfehlen, es sei denn, du möchtest Butter in einer Schüssel für 30-40 Minuten rühren.
Hoffe du liebst diese!
Wie wir auf Griechisch sagen: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Frohe Ostern!)
PS. Sie mögen weich ausgehen, aber sie werden verhärten. Ich empfehle, eine gute Tasse griechischen Kaffee oder ein heißes Getränk zu nehmen, um sie einzutauchen.
PPS. Stellen Sie sicher, dass Sie auch ein schönes griechisches Osterbrot machen: Tsoureki
Was du brauchen wirst
- 3 Tassen Mehl
- 2 Stäbchen Butter (weich gemacht)
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eigelb (und 1 Ei zum Eierwaschen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Cognac
- 1 Teelöffel Backpulver
- Zum Garnieren: Sesamsamen
Wie man es macht
Buttercreme in der großen Schüssel
Nachdem die Butter fertig ist, den Zucker langsam einrühren.
Als nächstes, während kontinuierlich gemischt wird, Eidotter nacheinander zugeben, gefolgt von Cognac und Vanille.
In einer separaten Schüssel Backpulver und Mehl vermischen.
Während des Mischens Mehl langsam zur Buttermischung geben. Rühren Sie weiter, bis sich weicher Teig bildet.
Nehmen Sie etwa 2-Zoll-Stücke und rollen Sie mit Ihren Händen aus.
Nehmen Sie ein langes Stück, erstellen Sie ein umgedrehtes V, flechten Sie nun Stücke zusammen. **
Legen Sie Koulourakia auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Jetzt, erstellen Sie Ei waschen (kombinieren Ei und Spritzer Wasser) und Pinsel Mischung über jeden Cookie.
Top mit Sesam, nach Vorliebe.
Im vorgeheizten Ofen bei 350 ° F für 20 bis 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Abnehmen, auf einem Teller abkühlen lassen und servieren!
Anmerkungen
** Sie können auch eine andere Methode verwenden, die Jane leichter findet. Sie können das Teigstück ausrollen, halbieren und zwei gleichmäßige Stücke herstellen. Legen Sie sie Seite an Seite und quetschen Sie die Spitzen zusammen und flechten Sie die zwei Stücke zusammen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 124 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 38 mg |
| Natrium | 87 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |