Aus eigenen Croutons wird aus einem guten Salat ein toller Salat. Dieses Crouton-Rezept soll einen Caesar-Salat garnieren, wird aber an fast allem funktionieren.
Was du brauchen wirst
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1/2 Tasse
- Olivenöl
- 1 (8-Unzen) Laib Französisch Baguette oder ähnliche Art Brot (für beste Ergebnisse, verwenden Sie Tag altes Brot)
- 3/4 Tasse fein geriebener "echter" Parmesan (verkauft als Parmigiano-Reggiano)
- 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
- 1/2 Teelöffel
- Paprika
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Wie man es macht
- Knoblauch und Olivenöl in einer kleinen Schüssel mischen. Bei Raumtemperatur mindestens 4 Stunden ruhen lassen.
- Backofen auf 300 F. vorheizen
- Das Brot in 1-Zoll-Würfel schneiden und in eine große Rührschüssel geben. Fügen Sie 1/2 Tasse Käse, getrocknete Kräuter, Paprika, Salz, schwarzer Pfeffer und Cayenne hinzu. Das Knoblauchöl über die Brotwürfel streichen und den Knoblauch mit der Rückseite eines Löffels drücken, um jeden Tropfen Knoblauchgeschmack zu erhalten. Mit einem Spatel wenden, bis das Brot gleichmäßig gestrichen ist.
- Die Mischung auf ein Backblech geben und 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Entfernen Sie die Croutons und rühren Sie sie um, da die auf der Außenseite schneller kochen als die in der Mitte. Zurück in den Ofen und kochen für weitere 15 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen und das letzte Viertel Käse über die Croutons streuen. Zurück in den Ofen und kochen für 10-15 Minuten oder bis sie braun und knusprig sind. Vor dem Lagern in einem luftdichten Behälter vollständig abkühlen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 260 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 7 mg |
| Natrium | 302 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 7 g |