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Gefüllte Burger machen
Leah Maroney Mit diesen Burgern ist das Geheimnis drin. Indem Sie Ihre Burger-Pastetchen mit allem von Käse und Speck zu Champignons und Zwiebeln füllen, können Sie einen leckeren Burger zubereiten, der jeden beeindrucken wird.
Der Trick hier ist, zwei sehr dünne Pasteten zu machen, Ihre Füllung auf einen zu setzen und es mit einem anderen Pastetchen zu übersteigen. Wenn Sie richtig gemacht werden, verwenden Sie eine gute Qualität Hackfleisch und gegrillt bis zur Perfektion, werden Sie keine Probleme mit diesen perfekten Burger haben.
Was wirst du brauchen:
- Hackfleisch, das nicht zu mager ist
- Ein guter Spatel
- Ein Grill mit Brennstoff
- Burger Füllung Zutaten
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Das Fleisch wählen
Leah Maroney Das wahre Geheimnis der gefüllten Burger ist die richtige Art von Hackfleisch. Du brauchst etwas, das gut auf dem Grill zusammenhält. Entscheiden Sie sich für 80/20 Hackfleisch. Mageres Fleisch trocknet aus und bröckelt auf dem Grill. Sie können anderes Fleisch verwenden, aber die Verwendung von gemahlenem Huhn oder Truthahn für diese Methode kann schwierig sein und kann leicht auseinanderfallen.
Sie können sicherlich Mischfleisch verwenden. Versuchen Sie, Rinderhackfleisch mit gemahlenem Schweinefleisch oder Lammfleisch zu kombinieren, um einen würzigeren Burger-Pastetchen zu erhalten.
In Bezug auf Portionen gibt ein Pfund Hackfleisch typischerweise drei Pasteten.
Teile das Fleisch in doppelt so viele gleiche Teile auf wie die Anzahl der Pasteten, die du machst (etwa 1/6 eines Pfunds). Tun Sie Ihr Bestes, um die Portionen so gleich wie möglich zu machen.
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Die Pastetchen formen
Leah Maroney Sobald das Fleisch geteilt ist, formt diese Portionen in Pastetchen. Jedes Patty sollte dünn gepresst werden (nicht zu dünn oder sie werden reißen) und ungefähr die Größe der Brötchen, die Sie verwenden werden. Sie können sie auf einem großen Schneidebrett vorbereiten, so dass Sie nicht zu viel mit den Pasteten umgehen müssen.
Wenn Sie die Pasteten machen, wollen Sie einen Rand um die Kante. Dies macht Platz für die Füllung und hilft Ihnen, sie geschlossen zu schließen, sobald sie gefüllt sind.
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Die Burger füllen
Leah Maroney Jetzt ist es Zeit für die Füllung. Wenn Sie ein anderes Fleisch wie Speck verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie es zuerst kochen. Kochen Sie auch Zwiebeln und Pilze, bevor Sie sie als Füllung verwenden. Sie möchten, dass Ihre Füllung im Voraus zubereitet wird, da sonst das Fleisch vor dem Kochen verbrannt wird. Auch Zwiebeln und Pilze geben eine Menge Wasser ab, während sie kochen, und das wird Ihre gefüllten Burger ruinieren, also kochen Sie alles herunter und lassen Sie es vollständig ab, bevor Sie es in den Burgern stopfen.
Legen Sie die Füllung auf die Hälfte der Pasteten. Die Menge an Füllung, die Sie in jedes Pastetchen geben, sollte etwa 2 bis 3 Esslöffel betragen. Denken Sie daran, dass Sie diese versiegeln müssen, ohne sie an den Nähten platzen zu lassen.
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Die Pastetchen versiegeln
Leah Maroney Mit der Füllung der Hälfte der Pasteten ist es nun an der Zeit, sie zu versiegeln. Legen Sie die Pasteten ohne Füllung auf die gefüllten. Um es einfacher zu machen, diese Pasteten vom Brett zu heben, versuchen Sie es mit einem dünnen Spatel. Dies wird Ihnen helfen, die Patties richtig geformt zu halten.
Arbeiten Sie nun an den Rändern der gefüllten Pastetchen und verschließen Sie diese. Wenn Sie das nicht tun, können sich die Pasteten auf dem Grill zersetzen oder Sie können Käse auslaufen lassen, was Ihren Grill verschmutzt.
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Die Burger grillen
Leah Maroney Jetzt ist es Zeit, Ihre Burger zu grillen. Sie wollen ein sehr heißes Feuer, aber denken Sie daran, dass gefüllte Burger in der Regel ziemlich dick sind und länger brauchen als normale Burger-Pastetchen. Denken Sie auch daran, dass diese Pasteten delikater sein können als ungefüllte Burger, seien Sie also vorsichtig. Ein guter, breiter Spatel ist ein Muss.
Legen Sie die Pasteten auf den heißen Grill und lassen Sie sie kochen, bis die Seiten anfangen, braun zu werden. Sie wollen diese Burger nicht mehr als einmal umdrehen, also lassen Sie eine Seite kochen, bevor Sie sie drehen.
Wenn die Seiten der Pasteten vollständig braun sind, fange an, nach dem Garzustand zu suchen. Diese Pasteten sollten fest sein, wenn sie richtig gekocht werden und 165 Grad F (74 Grad C) in der Mitte lesen. Da die Füllung mit rohem Hackfleisch in Berührung gekommen ist, ist es ebenso wichtig, dass diese auf die gleiche Temperatur erhitzt wird.
Wenn Sie fertig sind, vom Grill nehmen, für ca. 5 Minuten ruhen lassen und in ein Brötchen mit Ihren Lieblingsbelägen werfen und genießen.