Hausgemachtes Pastrami-Rezept

Die Geheimnisse dieser expressiven Pastrami sind der geräucherte Paprika, die enge Verpackung, die in allen aromatischen Gewürzen aufbewahrt wird, und das langsame langsame Kochen.

Was du brauchen wirst

• 5 Pfund Corned Beef Bruststück (1/2 ganze Bruststück)
• 3 Esslöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Koriander
• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel geräucherter Paprika
• 1 Esslöffel Pflanzenöl

Wie man es macht

1. Entfernen Sie die Corned Rinderbrust aus der Verpackung und spülen Sie sie gründlich ab. Pat trocken, und schneiden Sie den Großteil des Fettes ab, so dass nur eine 1/8 Zoll-Schicht übrig bleibt.
2. Mischen Sie alle Gewürze in einer kleinen Schüssel und reiben Sie gleichmäßig auf beiden Seiten des Corned Beef.
3. Nieselregen Sie das Öl auf ein großes Stück Aluminiumfolie (ca. 3 Fuß lang) und legen Sie das Corned Beef darauf. Falten Sie die Folie zusammen und wickeln Sie sie fest ein. Umdrehen, mit der Seite nach unten, auf ein anderes Stück Folie und wickeln Sie das Fleisch wieder ein. Wiederholen Sie das Ganze noch dreimal mit großen Aluminiumfolien, so dass es vollständig umhüllt ist. Verwenden Sie jede Menge Folie, um einen dichten Verschluss zu gewährleisten. In einen Bräter geben, da noch Saft austreten kann.

1. Platz in einem Ofen 240 Grad F. für 5 Stunden. Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen und über Nacht noch eingewickelt in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag packen Sie das kalte Fleisch aus und schneiden Sie es dünn über das Korn. Die Scheiben in einer Pfanne mit ein paar Tropfen Wasser erwärmen und warm auf Roggenbrot mit Senf servieren.

Hinweis: Wenn Sie es scharf mögen, lassen Sie den Einreibvorgang aus. Wenn Sie milder bevorzugen, schneiden Sie das Gewürz ab, bevor Sie schneiden.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	580
Gesamtfett	31 g
Gesättigte Fettsäuren	12 g
Ungesättigtes Fett	14 g
Cholesterin	217 mg
Natrium	140 mg
Kohlenhydrate	2 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	68 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)