In diesem schnellen und köstlichen Abendessen unter der Woche werden Hühnchenbrust leicht gebräunt und dann mit Pilzen, Tomatenscheiben und Mozzarella überbacken. Wein gibt zusätzlichen Geschmack, aber Hühnerbrühe funktioniert auch.
Was du brauchen wirst
- 4 bis 6 Hähnchenbrusthälften
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Knoblauchpulver nach Geschmack
- 1 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter (
- geteilt )
- 8 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 2 bis 3 Esslöffel Marsala Wein (oder Weißwein oder verwenden
- Hühnerbrühe )
- 1 Tomate (mittelgroß oder groß, in Scheiben geschnitten)
- 4 bis 6 grüne Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 8 Unzen Mozzarella (in Scheiben geschnitten)
Wie man es macht
- Schmieren Sie leicht eine flache 2- bis 3-Quart-Backform. Erhitze den Ofen auf 325 F.
- Pfund Hähnchenbrust Hälften zwischen Folien der Plastikfolie bis gleichmäßig ausgedünnt. Salz und Pfeffer auf beiden Seiten und dann leicht mit Knoblauchpulver bestreuen.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn zur erhitzten Bratpfanne hinzu; kochen Sie für ungefähr 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite oder bis leicht gebräunt.
- Entfernen Sie das Huhn in die vorbereitete Auflaufform. Den restlichen 1 Esslöffel Butter zusammen mit dem Wein oder der Brühe in die Pfanne geben und die Pilze braten, bis sie zart und goldbraun sind.
- Pour Pilzmischung über Huhn in Auflaufform. Top mit Tomatenscheiben und geschnittenen Frühlingszwiebeln.
- Mozzarellascheiben über alles legen.
- Backen für 20 bis 25 Minuten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 986 |
| Gesamtfett | 62 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 24 g |
| Cholesterin | 321 mg |
| Natrium | 652 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 97 g |