Wenn Sie auf der Suche nach einem leichten Mittagessen für ein Arbeitsessen sind oder einfach nur nach einer guten vegetarischen Suppe für die Feiertage suchen, dann ist diese klassische Suppe genau das Richtige für Sie! Leicht vegan gemacht, mit veganer Butter oder Öl als Untersatz und als Ersatz für Hühnerbrühe mit Gemüsebrühe, wird diese tröstliche klassische Suppe an einem kalten Tag vollends befriedigen.
Verwenden Sie dies als einen köstlichen ersten Kurs zu einem Urlaub Mahlzeit und beeindrucken Sie alle Ihre (nicht) zuckerfreie Freunde und Familie. Butternut Squash hat natürliche Zucker drin, so dass diese Suppe so schmeckt wie du Zucker in das Rezept gibst, ohne dass es nötig ist.
Wenn Sie lange Zeit zuckerfrei waren, ändern sich Ihre Geschmacksknospen und nur der natürliche Zucker in Gemüse wie diesem sorgt für einen süßen Genuss. Wenn Sie gerade Ihre zuckerfreie Reise beginnen, sind alle Zutaten hier einfach genug, da dies kein zuckerfreies Dessert-Rezept ist. Aber achten Sie darauf, mehr und mehr Zutaten nach und nach zu Ihrer zuckerfreien Speisekammer hinzuzufügen, damit Sie, wenn Sie bereit sind zu backen, alles haben, was Sie benötigen.
Während dies kein Low-Carb-Rezept für diejenigen nach einer Low-Carb-Diät ist, ist dies ein Rezept ohne Zucker hinzugefügt und das ist alles, was Sie brauchen, wenn Sie anfangen zu leben zuckerfrei. Zuckerzusatz ist sehr wichtig und weg von versteckten Zuckern in Laden gekauften Produkten. Viele Male, wenn Sie anfangen, Heißhunger auf Zucker zu bemerken, könnte es genau gesagt sein, weil Sie nichts von versteckten Zucker in etwas aßen, das Sie aßen.
Nährwertangaben:
- Aufschläge: 10
- Portionsgröße: 1 Tasse
- Kalorien: 144
- Fett: 4,2 g
- Gesättigtes Fett: 1 g
- Kohlenhydrate: 28,1 g
- Zucker: 1,1 g
- Natrium: 620 mg
- Faser: .2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterin: 3 mg
Was du brauchen wirst
- 3 Pfund Butternusskürbis (geschält, entkernt, gewürfelt, etwa 12 Tassen)
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 3 Tassen Hühnerbrühe (glutenfrei, Natrium- oder Gemüsebrühe)
- 3 Tassen Wasser
- 1/2 Teelöffel Majoran
- 1/4 Teelöffel Muskat (Boden)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel Butter (oder Öl)
Wie man es macht
- In einem Schmortopf oder einem großen Topf Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebel glasig dünsten.
- Squash und Brühe und Wasser in den Topf geben.
- Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis der Kürbis 15-20 Minuten weich ist.
- Kürbis mit einem Schaumlöffel entfernen und im Mixer pürieren.
- Kürbis in den Schmortopf geben, Gewürze und Butter hinzufügen.
- Mit Sauerrahm und gerösteten Kürbiskernen garnieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 239 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 5 mg |
| Natrium | 378 mg |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 6 g |