Süßkartoffeln scheinen etwas modisch, nicht wahr? Aus gutem Grund, obwohl!
Süßkartoffeln sind eine große Quelle von Vitaminen. Genauer gesagt, Süßkartoffeln enthalten eine enorme Menge an Vitamin C und Vitamin A. Dies sind einige der Top-Vitamine, die helfen, das Immunsystem zu stärken und oft helfen uns, krank zu werden. Süßkartoffeln sind auch eine große Quelle von Mangan und Vitamin B6. Süßkartoffeln sind zwar ähnlich wie Süßkartoffeln, aber nicht ganz dasselbe Gemüse.
Während Süßkartoffeln auch für uns gut sind (sie enthalten ähnliche Nährstoffe auf ähnlichen Niveaus), unterscheiden sie sich leicht von Süßkartoffeln und haben einen etwas anderen Geschmack. Zum Glück habe ich dieses Rezept mit Yamswurzeln und Süßkartoffeln gemacht und sie sind genauso unglaublich geworden. Aus Gründen der Struktur habe ich dieses Rezept mit den Süßkartoffeln geschrieben.
Die Füllung aus Speck, Pilzen und Avocado wirkt hier wie eine seltsame Kombination. Die Aromen jeder Zutat machen jedoch ein unglaubliches gebackenes süßes Kartoffelessen oder -seite. Mit der Verwendung von Gewürzen und der leichten Salzigkeit wirst du vergessen, dass du auf Paleo bist.
Was du brauchen wirst
- 2 große Süßkartoffeln
- 1/2 Pfund Speck, in Stücke geschnitten
- 1 große Avocado, Haut entfernt und Obst gehackt
- 1/2 Tasse Pilze
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
Wie man es macht
Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
Wickeln Sie die Süßkartoffeln getrennt in Folie ein. Wenn der Ofen vorgeheizt ist, stellen Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn ungefähr 45 Minuten lang oder bis er weich ist, um ihn mit der Gabel zu berühren.
In der Zwischenzeit eine kleine Menge Öl (Ihrer Wahl) in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Legen Sie Knoblauch, Pilze und Speck in die Pfanne. Sautieren, bis der Speck knusprig ist und die Pilze und der Knoblauch zart sind.
Nicht verbrennen. Fügen Sie etwas Salz für zusätzlichen Geschmack hinzu, nicht mehr als eine Prise. Wenn die Zutaten gekocht sind, vom Herd nehmen.
Sobald die Süßkartoffeln zart sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Kartoffeln kühl genug sind, um sie zu berühren, entfernen Sie die Folie und schneiden Sie auf einer Seite nur etwa 1/4 den Weg durch die Kartoffel. Dies ist eine Öffnung für die Füllung.
Die Süßkartoffel ausschöpfen und mit Speck, Champignons und Knoblauch in die Pfanne geben. Mischen bis zur Kombination. Schöpfen Sie die Füllung gleichmäßig in jede der Süßkartoffeln. Mit etwas gehackter Avocado garnieren und genießen!
VARIANTEN: Oft mache ich das mit Zwiebeln anstelle von Pilzen, hauptsächlich weil sie leichter zur Hand sind. Wenn eine andere Geschmackskombination gewünscht wird, versuchen Sie, die Süßkartoffeln mit Fajita-Mix aus dem Fajita-Salat-Rezept zu füllen. Dies sorgt auch für ein schnelles und leckeres Paleo-Dinner.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 977 |
| Gesamtfett | 62 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Ungesättigtes Fett | 30 g |
| Cholesterin | 124 mg |
| Natrium | 2,033 mg |
| Kohlenhydrate | 57 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Eiweiß | 52 g |