Legen Sie Ihr chinesisches Take-Out-Menü weg, denn dieses Rezept ist schnell und einfach zu machen. Die Soße kann zubereitet und erhitzt werden, während Sie das Huhn frittieren. Für eine etwas weniger scharfe Version reduzieren Sie die Chilipaste auf 1 Teelöffel.
Was du brauchen wirst
- 1 1/4 bis 1 1/2 lbs. Hähnchenschenkel (ohne Knochen, ohne Haut)
- Für die Marinade:
- 2 Esslöffel leichte Sojasauce
- 1 Esslöffel chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
- Für die Soße:
- 1 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel
- Hoisin- Soße
- 2 Esslöffel Zucker
- 4 Teelöffel dunkle Sojasauce
- 2 Teelöffel Chilipaste
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 Esslöffel
- Maisstärke
- 1
- grüne Zwiebel (gewaschen und gewürfelt)
- Zum Frittieren:
- 1/4 Tasse Maisstärke (oder nach Bedarf zum Ausbaggern von Hühnchen)
- 3 1/2 - 4 Tassen Öl (zum Frittieren oder nach Bedarf)
- Optional: 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen
Wie man es macht
1. Schneiden Sie das Huhn in kleine, ca. 1-Zoll-Würfel. Fügen Sie die Marinade Zutaten hinzu und marinieren Sie das Huhn für 20 Minuten.
2. Während das Huhn mariniert, bereiten Sie die Sauce vor. Kombinieren Sie alle Soßen Zutaten außer den grünen Zwiebeln, in den 2 EL Maisstärke wischen.
3. Die Soße in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze auf niedrig und halten Sie warm, während Sie das Huhn fritieren.
4. Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer Friteuse auf 365 Grad Fahrenheit. Halten Sie eine kleine Schüssel mit der Maisstärke bereit, um das Huhn in der Nähe des Ofens bereitzumachen. Wenn das Öl heiß ist, die marinierten Hähnchenstücke in der Maisstärke ausbuddeln und in den Wok geben, wobei darauf zu achten ist, dass der Wok nicht überfüllt wird. Frittieren bis goldbraun.
5. Die gekochten Hähnchenteile aus dem Wok nehmen und auf Papiertücher abtropfen lassen. Wiederholen Sie mit dem Rest des Huhns.
6. Bevor Sie mit dem Frittieren fertig sind, bringen Sie die Sauce wieder zum Kochen. Die grüne Zwiebel einrühren. Legen Sie das Huhn auf eine große Platte und gießen Sie die Sauce über. Bei Verwendung mit Sesam garnieren. Mit Reis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 372 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 87 mg |
| Natrium | 697 mg |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 30 g |