Ein Kuchen-Mix macht dieses Schokoladen-Himbeer-Kuchen-Rezept zu einem Kinderspiel, und die Himbeermarmelade und der optionale Likör machen es zu etwas ganz Besonderem. Eine reiche Schokolade Ganache ist der perfekte Abschluss, und es ist überraschend einfach zu machen.
Die Schokoladen Ganache ist der perfekte Belag für diesen reichen Schokoladenkuchen, aber fühlen Sie sich frei, ein wenig Vanillevereisung über die Oberseite zu träufeln und mit Sprinkles oder gehackten Nüssen zu verzieren, wenn Sie möchten. Servieren Sie den Kuchen mit frischen Himbeeren, wenn sie in der Saison sind.
Wenn Sie Chambord, einen Likör mit Himbeergeschmack für diesen Kuchen, nicht haben, können Sie Milch oder Saft verwenden.
Was du brauchen wirst
- 1 Box (18 Unzen) Schokolade (oder Teufel Essen Kuchen) mischen
- 1 Tasse Himbeermarmelade (kernlos oder mit Samen)
- 1/2 Tasse Chambord (Himbeer-Likör oder Milch)
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 4 große Eier
- Für die Schokoladen Ganache:
- 2/3 Tasse Schlagsahne
- 1 Tasse halbsüsse Schokoladenstückchen
Wie man es macht
- Ofen auf 350 ° F erhitzen. Mehl und eine 12-Tassen-Bundt-Kuchenform mahlen.
- Kombinieren Sie Kuchenbestandteile in einer großen mischenden Schüssel und schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit des elektrischen Mischers, bis Sie gemischt werden. Schaben Sie die Seiten und den Boden der Schüssel und dann schlagen Sie auf hoher Geschwindigkeit für 2 Minuten. Löffel in die vorbereitete Form und backen für 50 bis 55 Minuten, oder bis der Kuchen zurückspringt, wenn er leicht mit einem Finger berührt wird.
- Vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen.
Schokoladen-Ganache
- Die Schlagsahne in einen Topf bei mittlerer Hitze geben. Die Sahne zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Schokoladenstückchen einrühren. Rühren Sie weiter, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Ganache glatt ist.
- Lassen Sie die Ganache etwa 5 Minuten stehen, um etwas abzukühlen, und sie träufeln über den abgekühlten Kuchen.
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