Während Rindfleisch und Huhn das am meisten konsumierte Fleisch der Welt sind, ist Lamm für seine Vielseitigkeit in Gerichten beliebt. Dieses jamaikanisch inspirierte Curry-Lamm-Eintopfgericht verleiht einem traditionellen Lamm-Eintopf-Rezept Wärme und einen besonders herzhaften Geschmack, mit gewürfeltem Lamm ohne Knochen und Gewürzen für einen Eintopf, den die ganze Familie genießen kann. Bereiten Sie den Eintopf am Morgen vor und kommen Sie nach Hause zu einem Abendessen, das am besten über Reis, Couscous, Kartoffelbrei oder sogar Polenta serviert wird.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund knochenloses Lamm (in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 3 Esslöffel Speiseöl, geteilt
- 2 große Zwiebeln (fein geschnitten)
- 2 Tassen Hühner- oder Lammbrühe, geteilt
- 2 Teelöffel gemahlener Piment
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Esslöffel Wein oder Apfelessig
- 1 Teelöffel Currypulver, oder nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Habaneropfeffer (oben abgeschnitten und Samen weggeworfen)
Wie man es macht
- Lammwürfel bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Öl anbraten, bis sie an allen Seiten gebräunt sind. Gebackenes Lamm zum Slow Cooker geben.
- Zwiebel in den restlichen 2 Esslöffeln Öl in der gleichen Pfanne kochen bis weich, aber nicht braun. Fügen Sie Zwiebeln dem langsamen Kocher hinzu.
- Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Fügen Sie 1/2 Tasse Lager zur Pfanne hinzu und verwenden Sie einen hölzernen Löffel, um alle übrig gebliebenen Zwiebeln zu lösen. Fügen Sie den Vorrat dem langsamen Kocher hinzu.
- Die restlichen Zutaten zum langsamen Kocher geben und unter Rühren rühren.
- Bedecken Sie und kochen Sie bei niedriger Hitze für 8 bis 10 Stunden. Entsorgen Sie Habanero vor dem Servieren.
Tipps und zusätzliche Rezepte
Beim Lammkauf speziell für den Eintopf verzichten Sie auf die teuren Lammkoteletts. Sie möchten, dass Ihr Lammfleisch aus dem Schulterbereich kommt, z. B. Picknick am Schulterarm, Armbraten, Klingenbraten und Messersteak. Diese Schnitte sind tatsächlich billiger zu kaufen als die Lammkeule, Lammbraten oder Lammkoteletts. Dieses Fleisch ist gut für die langen Kochzeiten geeignet und ist herzlicher als die anderen Schnitte. Vielleicht finden Sie auch ein Lamm ohne Knochen, das bereits in Spezialgeschäften oder Bauernmärkten in Würfel geschnitten wurde.
Lammfleisch ist vielleicht schwer zu bekommen, aber es kann in Lebensmittelgeschäften und sogar online gefunden werden. Lammbouillon ist jedoch leichter verfügbar, gefunden bei den meisten nationalen Supermarktketten. Sie können auch Hühnerbrühe (im Laden gekauft oder hausgemacht ) für dieses Rezept verwenden, aber Lammfond verleiht dem Gericht einen tieferen Geschmack.
Wenn Sie dieses Rezept mögen, mögen Sie vielleicht auch andere Lammeintöpfe und Suppen, wie den klassischen irischen Eintopf mit Lamm und Lammeintopf mit Petersilienknödeln .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 828 |
| Gesamtfett | 57 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 24 g |
| Cholesterin | 224 mg |
| Natrium | 266 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 62 g |