Risotto ist so einfach, wenn es im Crockpot gemacht wird und gerösteter Spargel belebt dieses Rezept. Obwohl der Weißwein aus diesem Crockpot-Risotto kocht, verwenden Sie stattdessen Hühnerbrühe, wenn Sie nicht mit Wein kochen möchten.
Was du brauchen wirst
- 5 EL. Olivenöl (geteilt)
- 1/3 Tasse gehackte Schalotten oder Zwiebeln
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1-1 / 4 Tassen Arborio Reis
- 3-3 / 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 1/4 Tasse Weißwein
- 1 Pfund Spargel
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
Wie man es macht
- 3 EL Olivenöl und die Schalotten in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, bis die Schalotten weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis einrühren.
- Das Crockpot-Steinzeug mit Kochspray einsprühen oder mit Öl bestreichen. Übertragen Sie die Reismischung auf Crockpot. Fügen Sie Hühnerbrühe und Wein hinzu. Abdecken und 2 bis 2 1/2 Stunden kochen lassen (Kontrolle nach 1 Stunde, 45 Minuten), bis die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist.
- Ofen auf 425 F. vorheizen. Spargelstangen waschen und schneiden . Spargel mit restlichen 2 EL werfen. Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen. Braten 15 bis 20 Minuten, bis zart. Transfer zu einem Schneidebrett . Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Zu Risotto hinzufügen. Fügen Sie Parmesankäse zu Risotto hinzu. Risotto schmecken und je nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 237 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 4 mg |
| Natrium | 475 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 7 g |