Wenn Sie das Beef Jerky in Ihrem Raucher starten, erhalten Sie diesen authentischen Rauchgeschmack. Sie können dann den Trocknungsprozess in Ihrem Ofen oder in einem Dörrgerät beenden.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund / 450 g Top Runde Steak, getrimmt und in lange dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Tasse / 120 ml Worcestersauce
- 1/2 Tasse / 120 ml Sojasauce
- 1/4 Tasse / 60 ml brauner Zucker
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel / 10 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel / 10 ml gemahlener getrockneter roter Chili
- 1 Teelöffel / 5 ml Zwiebelpulver
Wie man es macht
1. Rundes Steak in Streifen schneiden und beiseite stellen. Die restlichen Zutaten vermengen, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat. Gießen Sie die Mischung in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Fügen Sie Steak hinzu, bewegen Sie sich in der Tasche, um sicherzustellen, dass es gut beschichtet ist. Überschüssige Luft aus dem Beutel entfernen, versiegeln und 1-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Bereiten Sie den Raucher für einen 4-stündigen Rauch bei ungefähr 150 Grad F vor.
3. Entfernen Sie das Fleisch von der Marinade und legen Sie es auf eine Folie.
Das Fleisch gleichmäßig verteilen. In den Raucher geben und rauchen, bis die Oberfläche zu schwärzen beginnt, oder etwa 3 Stunden. Decken Sie die Streifen lose mit Folie ab. Denken Sie daran, den Rauch abzuhalten, während die Feuchtigkeit entweichen kann. Weiter für 1 bis 2 Stunden rauchen . Fleisch sollte gut getrocknet sein. Sie können das Dörrfleisch in einem Dörrgerät oder in Ihrem Ofen bei sehr niedriger Temperatur weiter trocknen.