Ein Sachet d'épices (sprich: "sa-SHAY DAY-pes") ist ein kleiner Käsetuchbeutel mit Kräutern und Gewürzen, die den Zutaten, Suppen und Saucen Geschmack verleihen. Es bedeutet wörtlich übersetzt "Beutel mit Gewürzen" auf Französisch.
Oft nur als Sachet bezeichnet , wird es in ähnlicher Weise wie ein Bouquet garni verwendet , mit dem Hauptunterschied, dass die Zutaten eines Beutels in Gaze eingewickelt sind, während Bouquet garni's nicht sind.
Dies bedeutet, dass Gewürze wie ganze Pfefferkörner und getrocknete Kräuter, die nicht in einem Bouquet garni verwendet werden können, in einen Beutel gelangen können.
Allgemeine Gegenstände, die in einem Sachet enthalten sind:
Diese Zutaten werden in ein Stück Mull gebunden, das dann am Ende einer Kochgarnlänge in der siedenden Flüssigkeit aufgehängt wird und normalerweise an den Topfgriff gebunden wird, so dass es leicht herausgeholt werden kann.