Ich bin ein fauler Frühstücksmacher. Da habe ich es gesagt. Eigentlich habe ich es schon oft gesagt. Ich will kein fauler Frühstücksmacher sein, wirklich nicht. Ich möchte ein herzhaftes, komplexes, gesundes und zufriedenstellendes Frühstück herstellen. Aber es ist einfach so schwer. Wenn nur Frühstück näher zur Mittagszeit wäre ...
Aber die Sache ist, ich habe meine Faulheit nicht akzeptiert, deshalb bekomme ich regelmäßig Begeisterungsstürme und Entschlossenheit, es besser zu machen. Heute ist so ein Tag. Mit Ausnahme von ein paar Omelette Abendessen, ich esse selten Eier, aber ich mag sie und sie sind eine große Quelle für Protein. Sie sind wirklich ein perfektes Frühstück Essen außer, wissen Sie, diese ganze faule Sache. Joghurt ist ein weiteres tolles Frühstück Protein, obwohl ich normalerweise als Nachmittagssnack. Aber stell sie zusammen (ja, sie passen zusammen), gib Pita-Brot und das Lieblingsgemüse der nahöstlichen Küche, Tomate, und du hast ein richtig gutes Frühstück.
Da ich an meinem Schreibtisch frühstücke, während ich meine E-Mails checke, mag ich die Idee, alles auf die Pita zu legen. Oh, und wenn du denkst, dass ich verrückt bin, den Joghurt mit dem Pita in den Ofen zu stellen, verspreche ich dir, dass ich es nicht bin. Ich habe es in beide Richtungen versucht und dieses ist besser.
Das Ergebnis ist ein leicht knuspriges Brot mit weichem, warmem Joghurt, sonnenbeschienenen Eiern (Sie entscheiden, wie schnell Sie Ihre Eigelbe mögen) und der Frische der gewürfelten Tomaten. Ein kleiner Za'atar bringt den Geschmack heraus und es war köstlich genug, dass ich mir entschloss, dies viel, viel öfter zu machen. Ähm ... wir werden sehen, wie ich damit umgehe. Genießen!
Was du brauchen wirst
- 1 Runde Pita oder Naan Brot
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Eier
- 1/2 Tasse griechischen Stil (strained) Joghurt
- 1 kleine oder 1/2 große Tomate, entkernt und gewürfelt
- 1/4 Teelöffel Za'atar
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
Verteilen Sie den griechischen Joghurt auf dem Pita oder Naan Brot, legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und rösten Sie ihn 10 Minuten lang im Ofen.
Während das Brot röstet, machen Sie die Eier, indem Sie die Butter in eine heiße Pfanne geben. Knacke die Eier ein und achte darauf, dass du das Eigelb nicht zerbrichst, lass die Hitze auf ein mittleres Niveau sinken und koche, bis die Farbe weiß ist und dir das Eigelb schmeckt.
Entferne die geröstete Pita aus dem Ofen. Mit den Spiegeleiern garnieren, auf die gewürfelte Tomate geben und auf den Za'atar streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm essen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1381 |
| Gesamtfett | 83 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 35 g |
| Ungesättigtes Fett | 35 g |
| Cholesterin | 825 mg |
| Natrium | 754 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 136 g |