Dieses klassische Beurre Rouge Sauce Rezept macht eine reiche, leicht würzige Sauce perfekt für Meeresfrüchte oder Hühnchen. Eine traditionelle Sauce in der Bretagne, Sauce Beurre Rouge oder rote Buttersauce, wurde erst in den letzten Jahrzehnten außerhalb der Region bekannt.
Was du brauchen wirst
- 6 Esslöffel Rotwein
- 2 Schalotten (fein gehackt)
- 1 Tasse Butter (kalt und in 16 Würfel schneiden)
Wie man es macht
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze den Wein und die Schalotten zum Kochen bringen. Koche die Mischung für 3 bis 5 Minuten weiter, bis sie sich verringert und dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu beschichten.
Fügen Sie die Butter, einen Würfel nach dem anderen hinzu, und lassen Sie jedes Stück Butter vollständig auflösen, bevor Sie das nächste Stück hinzufügen. Wenn die letzte Butter gerade geschmolzen ist, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und streichen Sie die Schalotten, falls gewünscht.
Die Beurre Rouge Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 430 |
| Gesamtfett | 46 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 29 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 122 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |