Eines der besten Dinge über gebackene Makkaroni und Käse ist, dass es sich für viele Variationen anbietet, wie diese mit Speck und eingelegten Jalapeno-Paprika - ein echter Publikumsmagnet.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Pfund Speck, in kleine Stücke geschnitten
- 12 Unzen Ellbogen Makkaroni (3 Tassen)
- 1/2 Stange (4 Esslöffel) Butter
- 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 3 1/2 Tassen ganze oder 2-Prozent Fett Milch
- 1 Teelöffel
- dijon Senf
- Prise
- Cayenne Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Unzen zerfetzt
- Monterrey Jack Käse (2 Tassen)
- 1/2 Tasse abgetropfte, eingelegte Jalapeno-Paprikascheiben, halbiert
- 1 Tasse frische Semmelbrösel oder 1/2 Tasse getrocknet
Wie man es macht
1. Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor.
2. Den Speck auf einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren, bis er braun und knusprig ist. Entfernen Sie mit einem geschlitzten Löffel auf eine mit Papiertüchern ausgekleidete Platte, um abtropfen zu lassen.
3. Bringe einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie nach den Anweisungen des Pakets. In einem Sieb abtropfen lassen.
4. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, häufig rührend, seit 5 Minuten oder bis weich gemacht.
Mehl unterrühren und 1 Minute rühren.
5. Gießen Sie die Milch langsam ein und wischen Sie die Mischung glatt. Bei mittlerer Hitze kochen, oft rühren, bis die Mischung eindickt und bläst, ca. 6 Minuten. Senf und Cayennepfeffer einrühren.
6. 1 ½ Tassen zerkleinerten Käse unterrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Fügen Sie die Pasta, den Speck und die eingelegten Jalapenopfeffer der Käsesoße hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Kratze die Mischung in eine 9 mal 13 Inch Backform.
8. In einer kleinen Schüssel die restlichen 1/2 Tasse geriebenen Käse und Semmelbrösel kombinieren. Die Paniermehlmischung über die Makkaroni und den Käse streuen.
9. Die Kasserolle backen, bis die Oberseite goldbraun ist, ca. 30 Minuten. Heiß servieren.
Rezeptnotizen
• Um sicherzustellen, dass die Soße glatt ist, fügen Sie den Käse in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie, bis er glatt ist, bevor Sie die nächste Charge hinzufügen.
• Das Hinzufügen von Salz zum Nudelwasser ist ein wesentlicher Schritt, da es Geschmack verleiht. Wenn Nudeln in ungesalzenem Wasser gekocht werden, egal wie würzig die Soße ist, werden die Nudeln mild schmecken. Verwenden Sie grobes Salz und fügen Sie etwa 1 Esslöffel pro Pfund Pasta hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 562 |
| Gesamtfett | 33 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 86 mg |
| Natrium | 1.003 mg |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 27 g |