Aloo ist ein südasiatischer Begriff für Kartoffeln und Curry ist ein typisches Gewürz Indiens. In Suriname und Guyana verleiht die schottische Chili-Schote den Kartoffeln einen Kick und einen südamerikanischen Akzent. Sie können Chilipulver ersetzen oder einfach den Pfeffer weglassen. Diese Currykartoffeln haben einen tollen Geschmack und sind leicht zuzubereiten.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- Optional: 1 kleine scharfe Chilischote (gehackt)
- 1/4 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- 4 große Kartoffeln
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
Wie man es macht
- In einer großen Pfanne die Kreuzkümmel in Pflanzenöl für 2 Minuten oder bis sie goldbraun sind, anbraten.
- Den gehackten Knoblauch, die Chilischote (optional) und die Zwiebel hinzufügen und weich kochen.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1/2-Zoll-Würfel.
- Kartoffeln, Currypulver, Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel und Hühnerbrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen.
- Weiter kochen und von Zeit zu Zeit kleine Mengen Wasser hinzufügen, damit die Kartoffeln nicht kleben bleiben, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nachdem die Kartoffeln weich sind, 2 bis 3 Minuten mehr kochen, oder bis die Außenseiten der Kartoffeln leicht knusprig und goldbraun sind.
- Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie mit Roti oder Dhal Puri Fladenbrot für eine köstliche vegetarische Mahlzeit oder als Brotseite zu einer Mahlzeit, die Fleisch enthält.
Huhn und Fisch passen besonders gut zu Curry, dem dominierenden Geschmack dieser Kartoffeln. Servieren Sie geröstete oder gegrillte Hähnchenbrust oder knusprig gebratene Hähnchenstäbchen oder -bretter für eine angenehme Geschmackspaarung. Oder gebackene oder gebratene Flunder, Kabeljau oder Heilbutt würden auch das Curry gut ausspielen. Die Idee ist ein relativ mildes und unkompliziertes Hauptgericht, um die Currykartoffeln strahlen zu lassen.
Für Gemüse, Blumenkohl oder frische grüne Bohnen mit Gewürzen, die Sie in den Kartoffeln verwendet haben - Kreuzkümmel, Kurkuma, Knoblauch und Chili-Pfeffer - um die Kartoffeln zu spielen, aber nicht genau den gleichen Geschmack haben.
Die Wahl eines Weins zu einer Mahlzeit, die auf einem stark gewürzten Currygericht basiert, kann sogar anspruchsvolle Weintrinker den Kopf kratzen lassen. Eine gute Faustregel ist, dass, weil das Curry scharf und scharf ist (und dieses Rezept fügt Chili-Pfeffer), ein erfrischendes und knackiges Getränk trifft die Stelle. Ein bisschen süßer als Sie normalerweise trinken auch im Allgemeinen eine gute Paarung. Wenn Sie Bier bevorzugen, haben Sie Ihr Lieblingslager. Probieren Sie für den Wein eine fruchtige Rose, einen nicht allzu trockenen Riesling oder Pinot Gris.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 99 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 104 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 4 g |