Wie man Quitten pochiert

Quitten sind eine herrliche Frucht, aber sie sind steinhart und mehr oder weniger ungenießbar, wenn sie roh sind. Man könnte sie essen, nehme ich an, aber sie sind so hart und so sauer, dass die Erfahrung absolut unangenehm wäre. Dein Mund würde sich fühlen, als wäre die ganze Feuchtigkeit auf die unappetitlichste Art und Weise herausgesaugt worden. Kurz gesagt, Quitten sind gekocht.

Quitten werden meistens in Gelees und Konfitüren und Bonbons gegart, aber ihr heller Geschmack ist auch schön, wenn sie zu anderen Früchten hinzugefügt wird (zum Beispiel ein Apfelkuchen ) oder zusammen mit geröstetem oder gedünstetem Fleisch serviert wird.

Aber, wie oben angemerkt, müssen sie zuerst gekocht werden. Eine einfache und schmackhafte Art, das zu tun, ist eine sanfte Wilderei in leichtem, leicht gesüßtem Wasser.

Quitte pochieren:

1. Die Quitte in Viertel schneiden, den Kern herausschneiden und dann die Quitte in Stücke schneiden, Scheiben schneiden oder sie entsprechend dem Rezept oder der endgültigen Verwendung zerkleinern (du kannst sie auch vierteln lassen, wenn du magst).
2. Setzen Sie die Quitte in einen Topf mit genug Wasser, um alle Stücke zu bedecken. Add 2 Esslöffel Zucker für jede Tasse Wasser, die Sie hinzufügen (Sie können mehr hinzufügen, wenn Sie wirklich süß mögen!). Werfen Sie eine Zimtstange, wenn das gut klingt, für zusätzlichen Geschmack und wenn es Ihrem letzten Rezept entspricht (ganze Nelken, Kardamomkapseln und Piment sind andere schmackhafte Gewürze, die die Quitte schön würzen).
3. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen und rühre ein bisschen, während sie erhitzt, um den Zucker aufzulösen. Reduziere die Hitze auf niedrig und köchele leicht, bis die Quitte vollständig zart ist, etwa eine Stunde. Wenn Sie die einfache pochierte Quitte (zum Beispiel mit Eiscreme) essen möchten, kochen Sie sie ein bisschen länger, damit sie mit einem Löffel geschnitten werden können.

1. Die Quitte und die Wilderflüssigkeit auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Verwenden Sie in einem Rezept oder Geschäft, bedeckt und gekühlt, für bis zu einer Woche.

Hinweis: Wenn Sie möchten, dass der Sirup ein wenig dicker wird, entfernen Sie die Quitte und kochen Sie den Sirup, bis er sich um etwa ein Viertel bis ein Drittel verringert und etwas dicker wird. Sie können die Quitte und den Sirup getrennt lagern, aber die Quitte hält länger im Sirup.

Pochierte Quitten können zu anderen Fruchtdesserts hinzugefügt oder zusammen mit Fleisch oder anderen Gerichten serviert werden, die von ihrer herb-süßen Natur profitieren könnten. Was für eine verrückte Frucht! Hier erhalten Sie weitere Quittenrezepte .