Wie man gekochte Garnele für Nigiri Sushi vorbereitet

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Wenn Sie planen, eine Sushi- Platte zu servieren, dann ist einer der beliebtesten Favoriten Fisch-Reis-Paarungen von der Platte Garnelen oder Ebi , wie es auf Japanisch bekannt ist. Obwohl eine Sushi-Platte hauptsächlich aus rohem Fisch besteht, ist nicht jeder Fisch roh. Die häufigste Zubereitung von Garnelen in Nigiri (Fischscheiben auf Reis) Sushi ist gekocht. Erfahren Sie, wie Sie Garnelen für Garnelen-Sushi zubereiten, kochen und präsentieren.

Wenn Sie ganze rohe Garnelen verwenden, spülen Sie sie zuerst aus und entfernen Sie dann den Kopf. Während frische rohe Garnelen am besten für die Zubereitung von Shrimps-Nigiri-Sushi geeignet sind, können auch gefrorene rohe Shrimps mit dem Schwanz und dem entfernten Kopf verwendet werden.

Um die Shrimps zu entvvingen , machen Sie einen flachen Schnitt entlang der Rückseite der Shrimps. Wenn die rohe Garnele mit der Schale intakt kam, ist es am besten, die Schale während des Garens der Garnelen aufzubewahren, da dies den Garnelen einen deutlichen Geschmack verleiht, im Gegensatz zu Garnelen, die zuerst geschält und dann gekocht werden. Mit einem scharfen Bambusspieß die Spitze vorsichtig aus der Garnele heben und entfernen.

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Spieß Shrimp

Um die Garnelen so zu kochen, dass sie gerade und nicht gewellt sind, ist es wichtig, die rohen Garnelen mit einem Bambusspieß aufzuspießen.

Um dies zu tun, fädeln Sie die Garnele von oben nach unten auf einen Bambusspieß. So weit wie möglich, fügen Sie den Bambusspieß in die Mitte des Fleisches an der Basis des Kopfes. Wenn Sie den Shrimp in Richtung des Schwanzes bewegen, kann es notwendig sein, sich um das Fleisch der Shrimps zu bewegen, so dass der Spieß so weit wie möglich in der Mitte der Shrimps bleibt.

Wiederholen Sie diesen Schritt, bis alle Garnelen aufgespießt sind.

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Kochen Sie die Shrimp

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie Salz zum Wasser zum Würzen hinzu. Kochen Sie die Garnelen für 1 bis 3 Minuten, bis die Garnelen eine orange-rosa Farbe haben.

Vom Herd nehmen und die aufgespießten Garnelen abtropfen lassen. Lassen Sie die Garnelen abkühlen und entfernen Sie den Bambusspieß vorsichtig. Schäle und entferne die Schale.

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Schmetterling die Garnele

Butterfly die gekochten Garnelen durch Schneiden der gekochten Garnelen entlang des Bauches vom Kopf bis zum Schwanz. Pass auf, dass du nicht komplett durchtrennst. Shrimp hat oft eine Vene auf der Bauchseite der Garnelen. Entfernen Sie diese Vene mit Ihrem Messer oder dem spitzen Ende eines Bambusspießes.

Verbreiten Sie die Garnelen entlang des Bauches und flach, um ein flaches Stück Garnele zu schaffen.

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Shrimps für Sushi

Nachdem die gekochten Garnelen butterflied sind, entfernen Sie überschüssiges Wasser und Feuchtigkeit von den Garnelen. Papierhandtücher ausbreiten und gekochte Garnelen auf die Handtücher legen. Lassen Sie die gekochten Garnelen für ca. 2 Minuten ruhen, bis die Garnelen von Feuchtigkeit abgelassen, aber nicht vollständig ausgetrocknet sind. Die Shrimps sind jetzt bereit für Nigiri- Sushi .

Ebi Nigiri Sushi ist nicht mit Amaebi oder Sweet Spot Garnelen zu verwechseln. Aufgrund der delikaten Natur der kleineren Sorte von kaltem Wasser nördlichen Garnelen werden Amaebi in der Regel roh serviert.