Traditionelles Sauerbraten hat den wunderbarsten süß-sauren Geschmack; und das Fleisch ist sehr zart vom langen, langsamen Kochen. Dieses einfache und einfache Rezept von Crockpot Sauerbraten kocht in Ihrem Slow Cooker und dauert etwa 20 Minuten. Und es hat die gleichen wundervollen Aromen und Texturen wie das schwieriger zu machende Original.
Sie können jeden billigen Schnitt von Rindfleisch in diesem Rezept verwenden. Round Steak ist meine Wahl, aber Sie können auch oben runden oder unteren Runde oder Rumpsteak verwenden. Verwenden Sie einfach keinen teuren Schnitt, weil es im langsamen Kocher verschwendet wird. Die lange, langsame Kochzeit macht harte Fleischstücke sehr zart und saftig. Fleisch, das zart anfängt, wird zäh, wenn es im Topf gekocht wird.
Dieses Rezept muss wirklich mit heißen gekochten Nudeln serviert werden. Probieren Sie Kluski-Nudeln, die dicker als normale Nudeln sind, oder verwenden Sie regelmäßige Eiernudeln. Ein grüner Salat mit etwas in Scheiben geschnittenen Pilzen und einer leichten Vinaigrette Dressing ist ein Muss. Als Nachtisch servieren Sie etwas kühles und cremiges wie eine Eiscremetorte oder eine Zitronenbaisertorte.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund top Runde Beefsteak, in 2 "Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1-1 / 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Tasse Apfelessig
- 2 Lorbeerblätter
- 1 (16 Unzen) Paket Baby Karotten oder 5 große Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Roskartoffeln, geschält und gewürfelt
- 3/4 Tasse gemahlener Ingwer (ungefähr 15 Kekse)
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Tasse saure Sahne
- 2 bis 3 Esslöffel Mehl
Wie man es macht
In einem 4 bis 5-Quart-Slow-Cooker, kombinieren Sie das gewürfelte Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Rinderbrühe, Essig, Lorbeerblätter, Karotten und Kartoffeln. Gut vermischen, dann den Topf abdecken und 8 bis 9 Stunden kochen lassen.
Dann entfernen Sie die Crockpot-Abdeckung und drehen Sie die Hitze auf hoch. Entfernen und verwerfen Sie die Lorbeerblätter.
Fügen Sie die Gingersnaps und den braunen Zucker der Mischung hinzu. Gut umrühren und zum Würzen schmecken (vielleicht möchten Sie noch mehr Ingersnaps oder braunen Zucker hinzufügen, um das perfekte Gleichgewicht zwischen süß und sauer zu erreichen; es liegt an Ihnen).
Dann die Sauerrahm und das Mehl in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse der heißen kochenden Flüssigkeit hinzu und mischen Sie gut mit einem Schneebesen. Dann fügen Sie das zum Crockpot hinzu und rühren gut um zu kombinieren.
Bedecken Sie und kochen Sie für weitere 30 Minuten oder bis die Soße verdickt und erhitzt wird. Mit heißen gekochten Eiernudeln oder Spelzelnudeln servieren.
Wenn Sie einen neuen heißen Kochtopf haben, kochen Sie ihn für 6 bis 7 Stunden, bis das Fleisch zart ist, dann folgen Sie den übrigen Anweisungen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 472 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 103 mg |
| Natrium | 433 mg |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 37 g |