Als ich gefragt habe, was Somali Essen ich zuerst probieren sollte, empfahl Zamu auf Instagram Malawah (somalischer süßer Pfannkuchen) und bariis (somalischer Reis).
Instagram ist das nächstbeste, wenn es darum geht, Fotos afrikanischer Küche zu finden. Solange Sie den Namen eines Gerichts kennen, hashtag es und entlang kommt ein Wirbel von Frühstück, Mittag-und Abendessen Fotos von Essen Liebhaber in Hülle und Fülle. Als ich nach Malawah suchte, gab es eine Reihe von Ergebnissen von Fladenbroten, Crepes und Pfannkuchen in allen Formen und Größen. Es stellte sich auch heraus, dass Malawah häufiger als Malawax bekannt ist. Malawah oder Malawax, wie es in Somali genannt wird, wird auf verschiedene Arten hergestellt und kann als süßes oder salziges Gericht serviert werden, obwohl die meisten Malawah mit Butter und Honig oder Zucker oder sogar als Crepe Suzetteohne Alkohol (Malawax) servieren xaawo). Während einige nur 2 Zutaten Mehl und Wasser verwenden, bereichern andere sie mit dem Zusatz von Milch, Zucker und Gewürzen.
Wenn es darum geht, Malawah zu kochen, gibt es ein paar Methoden. Bei einem Verfahren wird der Teig in die Pfanne gegossen und verteilt, indem die Pfanne in einer kreisförmigen Bewegung gekippt wird, wie dies bei der Herstellung gewöhnlicher Pfannkuchen der Fall wäre. Dies ist erlaubt, bei mittlerer Hitze für 2 Minuten zu braten. Der Pfannkuchen muss nicht auf die andere Seite gekippt werden, sondern hat eine goldbraune Seite, während der andere weiß und schwammig bleibt. Bei der zweiten Methode wird der Teig hineingegossen und dann auf der anderen Seite zu braun gedreht. Manche Menschen gießen den Teig in eine kreisförmige Spirale, die beim Kochen sichtbar wird. Andere gießen den ganzen Teig in die Mitte der Pfanne und erstellen die Spirale mit einem Löffel.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Mehl
- 2 1/2 Tassen Milch
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Kardamom
- 1/2 Teelöffel Ingwer
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Rapsöl (oder Butter zum Braten)
- Garnierung: Geben Sie etwas Honig, Butter und Zucker zum Servieren
Wie man es macht
1. Schlagen oder verrühren Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Alternativ mischen Sie sie zusammen mit einem Stabmixer.
2. Erhitzen Sie eine Bratpfanne und lassen Sie ein wenig Butter fallen, um die Malawa zu braten. Sie könnten anstelle von Butter auch Kochöl ersetzen. Schöpfen Sie etwas Teig in die Pfanne und schwenken Sie die Pfanne so, dass sich der Teig verteilt, um eine dünne Schicht zu bilden, die sich zu den geschwungenen Seiten der Pfanne hin ausbreitet
3. Fry für eine Minute und dann umdrehen auf die andere Seite bis leicht golden.
4. Servieren Sie das Malawah, indem Sie geschmolzene Butter und Honig darauf verteilen oder etwas Zucker darüber streuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 118 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 80 mg |
| Natrium | 193 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 5 g |