Blech ist ein jiddisches Wort, das sich auf ein großes Metallblech bezieht, das dazu bestimmt ist, ein Kochfeld abzudecken, um das Warmhalten von Speisen während des jüdischen Sabbats zu erleichtern. Während des Schabbats sind das Anzünden von Feuer und aktives Kochen verboten. Aber zu Ehren des heiligen Ruhetages ist es auch traditionell, warme Speisen zu genießen. Obwohl Kochen von Grund auf verboten ist, erlaubt Halacha (jüdisches Gesetz) das Erwärmen von Speisen, die vor dem Schabbat zubereitet wurden, oder das Zulassen, dass teilweise gekochtes Essen weiterkocht, sofern bestimmte Richtlinien befolgt werden.
Im Laufe der Jahrhunderte haben aufmerksame Juden Wege gefunden, die komplexen Gesetze zur Erwärmung der Nahrung am Schabbat zu respektieren. Die Verwendung eines Bleches soll helfen halachische Bedenken hinsichtlich des Entfernens oder Zurückbringens von Töpfen zu einer Flamme oder der Anpassung der Hitze unter dem Essen zu mildern.
Ein Kochfeld ist ein Blech, oft aus Aluminium, das vor Beginn des jüdischen Sabbats über einem Gas- oder Elektroherd aufgestellt wird. Einige Designs decken nur das Kochfeld ab, andere decken die Kontrollknöpfe ab, um eine versehentliche Anpassung zu verhindern. Normalerweise reicht es aus, einen oder zwei der Brenner unter dem Blech tief zu lassen, um das auf dem Blech platzierte Essen zu erwärmen.
Ein Wasser- Bleich (manchmal auch als "un-blech" oder "kedeirah blech" bezeichnet) ist eine weitere Option, um halachische Probleme im Zusammenhang mit dem Zurücksetzen von auf ein Blech zurückgekühltem Essen zu lösen. Einige halachische Behörden bevorzugen Wasserblech , während andere ihre Verwendung am Schabbat nicht zulassen.
Manche verzichten ganz auf das Kochfeld und entscheiden sich stattdessen dafür, ihr Sabbat-Essen mit einem elektrischen Wärmeschrank oder einem langsamen Kocher zu erwärmen, der entweder vor dem Sabbat eingesteckt ist oder an einer automatischen Zeitschaltuhr (Shabbat-Uhr) befestigt ist.
Aber Elektro-Bechs sind nicht unbelastet - ob aufgrund von Verkabelungsfehlern im Inneren des Geräts oder in der Wohnung selbst - elektrische Bechs sind als Faktoren für tragische, tödliche Brände verantwortlich.
Als Reaktion darauf entwickelte BenTzion Davis, ein Elektroniker für Elektrotechnik, eine sicherere elektrische Heizplatte, die speziell für den erweiterten Shabbat- und Yom-Tov-Einsatz entwickelt wurde. Seit dem Fundraising durch eine erfolgreiche Kisckstarter-Kampagne hat Davis die ETL-Zertifizierung erhalten und sein Design in Produktion gebracht; es sollte bis März 2016 in den USA verfügbar sein; 220-Volt-Kochplatten für den europäischen und israelischen Markt werden ebenfalls entwickelt.
Unabhängig davon, welche Art von Blech verwendet wird, müssen wichtige Sicherheitsmaßnahmen getroffen werden.
- Stellen Sie in erster Linie sicher, dass Sie sowohl funktionierende Feuermelder als auch Kohlenmonoxid-Monitore in Ihrem Haus haben. Beides kann einen großen Beitrag zum Schutz der Familie leisten, egal ob ein Blech verwendet wird oder nicht!
- Da die Oberfläche heiß werden kann, sollten Kinder beaufsichtigt werden, wenn sie in der Küche sind, und angewiesen werden, das Blech niemals zu berühren. Stellen Sie sicher, dass die Kabel nicht erreichbar sind.
- Wenn Sie Verlängerungskabel verwenden, achten Sie darauf, den richtigen Typ für die Steckdose und das Gerät auszuwählen. Versuchen Sie niemals, ein Gerät in Israel oder Europa in Amerika zu betreiben oder umgekehrt, es sei denn, Sie haben einen geeigneten Transformator, um die Spannungsunterschiede zu bewältigen.
- Jason Broth, ein langjähriger freiwilliger Feuerwehrmann in Baltimore, warnt davor, den Bereich um Herdplatten und elektrische Blechtafeln immer sauber zu halten; Wenn Sie das letztere verwenden, sollten die Drähte auch vor der Verwendung überprüft werden. (Obwohl einige Rabbiner vorschlagen, Töpfe auf dem Blech mit einem Tuch zu bedecken, um eine Wärmeableitung zu verhindern, ist diese Praxis eine Brandgefahr und sollte nicht angewendet werden.)
- Bedenken Sie auch, dass Bakterien aus der Sicht der Lebensmittelsicherheit bei Temperaturen zwischen 40 ° und 140 ° F gedeihen; also Lebensmittel, die auf einem Blech bleiben, müssen über diese Temperaturgefahrenzone hinaus erhitzt bleiben. Essen Sie nur Essen, das heiß auf dem Blech geblieben ist; Wenn es deutlich abgekühlt ist, ist es nicht mehr sicher zu essen.
Beispiel: Denken Sie daran, den Kugel auf das Blech zu legen, damit es für den Sabbat zu heiß wird.
Aktualisiert und bearbeitet von Miri Rotkovitz